Фаршированные грудки из мяса птицы, приготовленные в пароварке – одно из самых полезных блюд, которое известно. Если у тебя нет пароварки, то уложит в сито или жаропрочный дуршлаг розмарин и можжевельник, сверху постели небольшой кусок марли, свернутой в несколько раз и помести на нее грудки. Далее, поставь сито на кастрюлю нужного диаметра, наполненную на 1/3 кипящей водой, накрой крышкой и вари на очень слабом огне до готовности.
Ингредиенты:
- Сухие белые грибы – 20 г
- Средняя морковка – 1 шт.
- Соленый огурец – 1 шт.
- Петрушка и укроп — по 2 веточки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Филе куриной грудки – 4 шт.
- Розмарин — 4–5 веточек
- Ягоды можжевельника – 10-12 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Грибы положите в сотейник с теплой водой и оставьте на 20 мин. Затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5 мин., после чего откиньте на сито.
- Отвар процедите через марлю или мелкое сито в отдельную посуду (он здесь не понадобится, можете использовать его в других блюдах – супах или соусах). Грибы остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке. Огурец мелко нарежьте, отожмите лишнюю влагу. Зелень петрушки и укропа измельчите.
- Разогрейте в сковороде масло, обжарьте морковь и грибы, 2 мин. Добавьте зелень и огурец, поперчите, готовьте еще 2 мин. и снимите с огня.
- Тонким острым ножом сделайте в каждом филе продольный глубокий «кармашек», не доходя до противоположного края 1–1,5 см.
- Посолите филе. Аккуратно разложите по «кармашкам» приготовленную начинку, вдавливая ее внутрь, чтобы фарш ложился плотнее.
- Закрепите края зубочистками. Положите в емкость пароварки для воды веточки розмарина и ягоды можжевельника. Положите на решетку фаршированное куриное филе, включите пароварку и готовьте 25–30 мин. Подавайте горячими.
Больше интересных рецептов читай на Сlutch.ua.
