Альтернативой магазинных майонезов, которые не всегда соответствуют качеству, может стать домашний майонез. Предлагаем ознакомиться с рецептами, которые помогут сделать блюда безопасными, вкусными и полезными.

Существуют разные рецепты и способы приготовления майонеза, но чтобы он вышел вкусным и имел правильную консистенцию, нужно придерживаться несложных правил:

  • Майонез в домашних условиях необходимо делать из продуктов комнатной температуры.
  • Отделяя желтки от белков, вымойте яйца с помощью пищевой соды.
  • Помещайте яйца в сухую емкость – так они лучше взобьются.
  • Масло в смесь вводите медленно, небольшими порциями – это предотвратит всплывание на поверхность и обеспечит однородность.
  • Домашний майонез храните только в холодильнике не более семи дней.
  • Для приготовления майонеза используйте блендер или миксер, они ускорят и облегчат процесс.
  • Майонез, приготовленный на желтках, выходит гуще.
  • Если лимонного сока у вас нет, можно использовать любой уксус.
  • Горчица не является обязательным компонентом майонеза, поэтому соус можно готовить без нее.
  • В любые домашние рецепты майонезов добавляйте только рафинированные масла, иначе соус приобретет резкий запах и горький привкус.

Майонез домашнего приготовления на цельных яйцах

Это простой и быстрый майонез, который рекомендуется готовить при помощи погружного блендера.

Ингредиенты:

Популярные статьи сейчас

Ее уважали и боялись: как в реальности выглядела мать султана Сулеймана Хафза

Егор Глеб станет отцом: Ани Лорак показала, как ее фигура изменилась из-за беременности

Смыла макияж и сняла парик: 71-летняя Пугачева показала, как выглядит на самом деле

Потомок самой красивой женщины Османской империи: как в реальности выглядел старший сын Сулеймана и Махидевран

Показать еще
  • Рафинированное подсолнечное масло — 150 мл
  • Сахар, соль, горчица по 1/4 столовой ложки
  • Сок лимона -1 ст. ложка.

Способ приготовления:

В чашу блендера поместите яйцо, соль, горчицу и сахар. Взбейте ингредиенты до однородности. Продолжая взбивать, понемногу вводите масло, до приобретения соусом необходимой консистенции. Влейте лимонный сок и снова все взбейте.

Домашний майонез на желтках

Такой домашний майонез готовится при помощи миксера на небольшой скорости.

Ингредиенты:

  • Подсолнечное или оливковое масло -150 мл
  • 3 желтка
  • Сахар, горчица, соль по 1/4 ст. ложки
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Поместите желтки, соль, горчицу и сахар в чашу и взбейте. Когда масса приобретет однородную консистенцию, не прекращая взбивание, начните по капельке вводить масло. Как только желтки сцепятся с маслом, вводите масло струйкой. Переключите миксер на среднюю скорость и взбивайте до загустения массы. Добавьте сок и еще слегка взбейте.

Майонез на молоке

Ингредиенты:

  • Молоко
  • Масло
  • Горчица, сок лимона, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Данный майонез готовится без яиц, поэтому он выходит менее калорийным, а значит более полезным. Для приготовления в соотношении 1:2 влейте в чашу блендера молоко и масло. Взбивайте компоненты погружным блендером пока они не превратятся в густую эмульсию. Затем добавьте по вкусу горчицу, сок лимона, соль и взбивайте еще несколько секунд.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. Как выглядит фигура Аниты Луценко без фотошопа? Журналистам Clutch попался эксклюзивный случайный кадр.

  2. Вера Брежнева после развода с Меладзе сыграла свадьбу с другим. Певица сказала: "Он сделал мне предложение. Я согласилась".

  3. В самом разгаре долгожданого лета мы рассказали, что значит SPF, как защитить кожу от солнца и правильно подобрать крем. Узнавай много нового и участвуй в конкурсе с ценными призами!
  4. Сладкие моменты дома: звезды Instagram признались, что Nutella® – любимый десерт как детей, так и взрослых.

  5. Солнечное утро в кругу семьи может начинаться не с кофе, а с десерта Nutella®. Шоколадная паста – идеальное дополнение к завтраку.
  6. Блогеры Украины поделились вкусным блюдом собственного приготовления. А с Nutella® – это вообще так просто и легко.