Ингредиенты:

  • Короткая паста – 180 г
  • Средние помидоры – 5 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Пармезан — 30 г
  • Горсть грецких орехов
  • Горсть маслин без косточек
  • Базилик — 3–4 листика
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Соль, свежемолотый черный перец
Паста с овощами: вариант для праздничного стола

Способ приготовления:

  1. Сварите яйцо вкрутую. Обдайте холодной водой, очистите и остудите. Крупно порубите.
  2. Помидоры положите в миску и залейте кипятком, оставьте на 2 минуты. Затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
  3. Удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
  4. Крупно нарежьте маслины. Грецкие орехи положите в ступку и растолките. Пармезан положите в чашу блендера и порубите в крупную крошку.
  5. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Раздавите ножом зубчик чеснока, очистите и добавьте в сковороду. Когда чеснок подрумянится и появится аромат, удалите его, он больше не понадобится. Добавьте в сковороду помидоры и маслины и готовьте соус 7–10 минут, он должен увариться и загустеть. Поперчите соус по вкусу.
  6. В это же время вскипятите в кастрюле воду, посолите и сварите пасту согласно инструкции на упаковке.
  7. Когда паста будет готова, положите в соус орехи и пармезан, перемешайте и готовьте 3 минуты. Откиньте пасту на дуршлаг и переложите ее в соус.
  8. Добавьте яйцо и листочки базилика, перемешайте и сразу же подавайте к столу.
Рецепт традиционного семейного итальянского блюда: ласточкины гнезда

Напоминаем, самые горячие новости можно найти на сайте Clutch.ua.