При приготовлении этого испанского блюда главное, чтобы овощей было гораздо больше, чем колбасок, яиц и бекона.
Ингредиенты:
- Спелые красные помидоры
- Острый перец чили
- Желтый сладкий перец
- Красная луковица
- Зеленый лучок и петрушка
- Немного охотничьих колбасок
- Копченый бекон
- Чеснок
- Соль, оливковое масло
- Яйца — 6 шт.
- Хлеб
Способ приготовления:
- Духовку нагреваем до 190 градусов.
- Ставим на огонь глубокую сковородку, наливаем немного масла – когда хорошо разогреется, выкладываем лук с чесноком.
- Чуть позже, когда лук зазолотится, — колбаску и бекон.
- Тем временем помидоры обвариваем кипятком, чтобы легко очистить, и нарезаем.
- Со сладкого перца шкурку можно не снимать – просто нарезать потоньше, а чили совсем мелко.
- Все отправляем на сковородку.
- Огонь уменьшаем и минут 5-7 тушим, помешивая, чтобы ничего не пригорело.
- Соус должен загустеть. Делаем в нем лунки – и в каждую разбиваем яйцо.
- Перемещаем сковородку в жаркую духовку всего на 10 минут, чтобы белки схватились, а желтки остались жидкими и нежными.
- Пока подсушиваем тосты.
