Ингредиенты:

Пенне с чесноком, горошком и брокколи
  • Брокколи – 500 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Пучок базилика – 1 шт.
  • Сливки — 100 мл
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 2 л
Грибной суп по старинному французскому рецепту

Способ приготовления:

  1. Подготовь овощи и грибы: все помой и почисти.
  2. Шампиньоны некрупно порежь. Несколько грибочков оставь целенькими для украшения.
  3. Лук мелко покроши. Измельчи зелень.
  4. Перед тем как приготовить брокколи, вскипяти воду и посоли. Затем забрось в нее капусту и вари до готовности, примерно 5-7 минут. Часть бульона слей в отдельную посуду.
  5. Спассеруй в растительном масле лук 5-7 минут. Добавь грибы и обжаривай, пока не выпарится жидкость, 10 минут.
  6. Соедини брокколи, лук, грибы, базилик и пюрируй блендером до однородного состояния.
  7. Посоли, поперчи, при необходимости разведи бульоном до желаемой консистенции.
  8. Снова поставь суп из брокколи на огонь и доведи до кипения.
  9. Заправь суп сливками и подавай теплым. Можно добавить в суп сухарики и тертый сыр.

Приятного аппетита!

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua