Ингредиенты:

  • Молодая морковь с ботвой
  • Сливочное масло
  • Растительное масло
  • Соль, сахар
  • Чеснок
  • Свежий тимьян

Способ приготовления:

  1. Отрежьте от морковки ботву, так чтобы сохранить на ней стебельки длинной 2-3 см.
  2. От остальной ботвы отделите тонкие веточки с листиками, а толстые стебли отложите для другого блюда (например, для ароматизации бульона).
  3. Морковь почистить и аккуратно разрезать вдоль пополам.
  4. Бросьте на плоскую сковородку кусочек сливочного масла 7-10 г и поставьте на сильный огонь. По желанию можно добавить придавленный зубчик чеснока.
  5. Когда масло запузырится, выложите половинки морковки в один слой и посыпьте ее 1 чайной ложкой сахара, по желанию листиками свежего тимьяна.

  1. Залить горячей водой, что бы морковь была едва прикрыта.
  2. Вскоре вода закипит. Время от времени потряхивайте сковородку.
  3. Когда половина воды выкипит, переверните половинки морковки на другую сторону и готовьте, пока вся вода не выкипит, а морковка не покроется красивой глазурью.
  4. Пока морковь глазируется, сделайте чипсы из ботвы: на небольшой сковороде нагрейте растительное масло (слой 3 см).
  5. Небольшими порциями кидайте в него тонкие веточки ботвы, а через пару секунд выкладывайте их на бумажное полотенце.
  6. Пока чипсы теплые их нужно хорошо посолить кристаллической солью.
  7. Посыпьте сладкую глазированную морковь чипсами из ботвы и немедленно ешьте этот потрясающий деликатес.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой