Хашлама аппетитное, ароматное блюдо, которое послужит сытным обедом на всю семью. Главное правило хашламы – чем больше оно настаивается, тем вкуснее становится.

Ингредиенты:

  • Говядина на кости – 2 кг
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка, кинза
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Перец черный горошком
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Помидор – 4 шт.
  • Хмели-сунели, паприка, семена кориандра.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Говядину нарубите крупными кусками.
  2. Положите мясо в кастрюлю и залейте кипятком. Вода должна покрывать мясо.
  3. Доведите воду до кипения, снимите пену и убавьте огонь.
  4. Лук почистите и сделайте надрез крест накрест.
  5. Положите лук в кастрюлю с мясом. Морковь порежьте крупными кусками. У зелени срежьте нижние стебли.
  6. Положите в казан морковь, стебли зелени, корень петрушки и все остальные специи.
  7. Накройте казан плотно крышкой и на минимальном огне томите мясо 2,5 часа.
  8. Уберите овощи и продолжайте варить хашламу еще 1 час.
  9. Достаньте мясо из бульона и поместите в порционные горшочки.
  10. Нарежьте крупно помидоры и перец.
  11. Чеснок мелко нарубите. Сложите овощи к мясу. При желании добавьте специи и соль.
  12. Залейте содержимое горшочков бульоном. Нарубите листья зелени мелко и добавьте в горшочки.
  13. Поставьте хашламу в духовку и запекайте при 200 градусах 45 минут.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой