Если вы считаете, что крем-суп это очень жирное и высококалорийное блюдо, то сегодня мы переубедим вас в обратном. Приготовив, крем-суп из молодого чеснока один раз, вам непременно захочется приготовить его снова и снова.
Ингредиенты:
Зеленый чеснок — 3 шт.
Почищенные картошки — 3 шт.
Куриный или овощной бульон — 1,5 л
Чуть больше половины стакана жирных сливок
Сливочное масло
Соль
Крутоны или тонкие сырные тосты
Зелень
Способ приготовления:
Ставим на огонь кастрюлю, выкладываем немного сливочного масла и наливаем немного оливкового масла.
Как только смесь станет пузыриться, огонь уменьшаем и бросаем нарезанную картошку.
Спустя 10 минут добавляем половник горячего бульона.
Нарезаем чеснок, и белую часть, и зеленую довольно тонко.
Чеснок кладем в кастрюлю, когда картошка уже почти готова, чтобы он тушился не слишком долго.
Подливаем еще несколько половников горячего бульона: овощи должны быть едва покрыты.
Когда чеснок размякнет (минут 10), останется протереть все в блендере. Вводим сливки, разводим бульон до нужной консистенции и солим чудесное нежно-зеленое пюре.
