Это блюдо в Португалии и Бразилии называют пиром для желудка. Фейжоада сразу и первое, и второе, и гарнир в одном горшке. Считается, что готовить его долго и трудоемко, но, результат того стоит. Тем более, что приготовление этого великолепного блюда
Ингредиенты:
Черная и красная фасоль — 2 стакана
Полоски бекона — 4 шт.
Баранья корейка — 600 г
Половина копченой свиной рульки
Куриные голяшки — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Перец чили — 1 шт.
Кусочек корня сельдерея
Бульон — 1,5 стакана
Белое вино — 1 ст. ложка
Уксус, соль
Апельсин — 1-2 шт.
Способ приготовления:
Фасоль залить водой и довести до кипения. Хорошо дать настояться хотя бы час. Можно оставить на несколько часов.
Мультиварку включить на режим «жарка» и обжарить бекон до хрустящей корочки.
Выложить бекон, а на вытопившемся жирке обжарить куски баранины и голяшки.
В чашу мультиварки положить замоченную фасоль, овощи, куски мяса. Добавить столь, приправы по вкусу, залить бульоном.
Выбрать программу «медленноварка». Запрограммировать время – 6-8 часов.
Для подачи фейжоады мясо лучше снять с костей. Потом заправить уксусом и раскрошенным беконом. Подать на рисовой подушке с тонкими ароматными ломтиками апельсина.
