Маковый лимонный бисквит с начинкой из мягкого творожного крема станет чудесным завершением любого праздничного застолья. Готовить торт довольно просто, но потребуется время на пропитку и охлаждение.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Мука — 80 г
- Молотый мак — 20 г
- Яйца — 3 шт.
- Цедра 1 лимона
- Сахар — 100 г
- Растопленное сливочное масло — 40 г
Для крема:
- Лимонный сок — 150 мл
- Сахар — 100 г
- Яйца — 1 шт.
- Крахмал — 1 — 1/2 ч. ложки
- Мягкий гладкий творог — 250 г
Для пропитки:
- Вода
- Сахар
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
Способ приготовления:
- Для бисквита яйца взбить с сахаром до пышности, 5-7 минут.
- Муку смешать с цедрой и молотым маком, всыпать в яичную пену, быстро перемешать лопаткой.
- Добавить сливочное масло, перемешать. Вылить тесто в форму диаметром 22 см, смазанную маслом.
- Выпекать при 190 С около 20 минут. Готовность проверить зубочисткой, остудить.
- Для крема яйцо смешать с сахаром и лимонным соком, дать постоять минут 15-20, изредка перемешивая.
- Добавить в смесь крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Нагреть смесь до кипения и проварить пару минут, чтобы она хорошо загустела. Снять крем с огня, протереть через сито, остудить, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов.
- Творог начать взбивать миксером, постепенно добавляя в него лимонный крем. Хорошо перемешать.
- Бисквит разрезать на два коржа. Из воды, сахара и лимонного сока сварить сироп, слегка остудить.
- Пропитать коржи.
- Намазать один корж кремом, накрыть вторым коржом и обмазать остатками крема; по желанию посыпать торт маком или украсить зернами граната. Убрать торт в холодильник на несколько часов.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
