Домашняя выпечка без грамма муки: шоколадный пирог с миндалем и апельсинами

Как приготовить десерт, который идеально сочетается с утренним кофе или горячим чаем.

Сочетание шоколадного и апельсинового вкуса – классическое кулинарное сочетание. Домашний пирог с черным шоколадом, миндальной мукой и цитрусовой цедрой, который готовится без грамма муки – идеальное тому подтверждение.

Ингредиенты:

  • Черный шоколад, порезанный на кусочки – 170 г
  • Апельсины – 2 шт.
  • Несоленое сливочное масло комнатной температуры – 170 г
  • Сахар – 1 чашка
  • Яйца комнатной температуры – 4 больших
  • Молотый миндаль – 1 2/3 чашки

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать маслом форму диаметром 23 см и застелить дно бумагой для выпечки.
  2. На водяной бане растопить шоколад, следя за тем, чтобы он не подгорел. Снять с бани и оставить остывать.
  3. Если шоколад начнет густеть, то вернуть на водяную баню на несколько секунд.
  4. Помыть апельсины и натереть цедру в миску, в которой вы будете готовить тесто.
  5. Добавить размягченное масло и сахар. Взбивать на средней скорости в течение 3-5 минут, время от времени соскабливая тесто лопаткой со стенок.
  6. Продолжая помешивать, добавить по одному яйца и взбивать еще 3 минуты. Масса должна увеличиться в объеме.
  7. Добавить растопленный шоколад и молотый миндаль, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
  8. Вылить массу в форму и выпекать 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой – к ней может прилипнуть несколько крошек.
  9. Охладить пирог до комнатной температуры, затем полностью остудить в холодильнике.

Больше интересных рецептов можно прочитать на clutch.ua.