Воздушный и нежный зефир можно запросто приготовить в домашних условиях и для этого не нужно обладать какими-то особыми кулинарными навыками. Тем боле, что зефир, приготовленный в домашних условиях, не содержит красителей, ароматизаторов и консервантов.
Ингредиенты:
- Сахар — 750 г
- Ванилин
- Желатин — 25 г
- Кислота лимонная — 1 ч. ложка
- Вода — 150 мл
Способ приготовления:
- Залейте желатин 1/2 стакана теплой воды, оставьте разбухать.
- Воду смешайте с сахаром, добавьте ванилин и варите сироп. После закипания сироп станет гуще.
- Взбейте желатин венчиком и добавьте в сироп на стадии загустения. Снимите с огня сироп и взбейте, используя блендер, на максимальной скорости. Добейтесь, чтобы масса стала белой и воздушной.
- Во время взбивания введите лимонную кислоту. Для пышности можно добавить щепотку соды.
- Влейте массу в кондитерский мешок и выдавите на противень небольшие круглые формочки.
- Если поставить зефир в холодильник на сутки, он станет рыхловатым и чуть влажным. Легкий и воздушный десерт получится, если оставить зефир сушиться при комнатной температуре или подсушить в духовке полчаса.
