День святого Валентина: примерное меню  для романтического ужина

Если ты планируешь романтический ужин, то тебе стоит заранее продумать праздничное меню.

Приближается самый красивый праздник февраля – День святого Валентина. Что приготовить на этот праздник, чем порадовать свою семью и вторую половинку? Предлагаем примерное меню романтического ужина на двоих.

Канепе с сельдью

Ингредиенты:

  • Ломтики белого хлеба — 5 больших
  • Половина филе сельди без костей и кожи
  • Среднее кислое яблоко — 1 шт.
  • Красный лук – 0,5 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Пучок укропа
  • Нежирная сметана — 1–2 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Яйца сварите вкрутую, 10 мин., обдайте холодной водой, очистите и остудите.Нарежьте яйца кружками.
  2. Поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде, круглой формочкой для печенья или рюмкой вырежьте из каждого куска 2 кружка.
  3. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину. Нарежьте сельдь, лук и яблоко кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все вместе и заправьте сметаной.
  4. Положите на каждый кусок хлеба кружок яйца, а сверху 1–2 ч. л. селедочного салата. Подавайте немедленно.

Салата из креветок и авокадо

Ингредиенты:

  • Огурцы – 5-6 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Креветки крупные сырые – 8-9 шт.
  • Соль
  • Черный перец
  • Белый бальзамический уксус – 1ст. ложка
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль, вынуть семена, порезать крупными полукольцами.
  2. Авокадо разрезать пополам, удалить кость, почистить, порезать крупными полукольцами, положить к огурцам, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
  3. Креветки сырые очистить от панциря, разрезать вдоль пополам, очистить от кишечной вены.
  4. Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить креветки с обеих сторон до готовности (не больше минуты с каждой стороны, как только мясо становится непрозрачным и местами розовым, креветки готовы).
  5. Креветки немного остудить и переложить вместе с остатками масла со сковороды в миску с салатом. Слегка посолить и поперчить.
  6. Подавать можно теплым или полностью остывшим с ароматными хрустящими тостами из чиабатты или багета.

Медальоны из говяжьей вырезки с ягодным соусом 

Ингредиенты:

Для медальонов:

  • Говяжья вырезка – 1 кг

Для маринада:

  • Лук-порей – 1 шт.
  • Оливковое масло
  • Специи (к мясу, соль, перец)
  • Свежий розмарин – 1 веточка

Для соуса:

  • Наршараб – 30 г
  • Вишневый сок – 30 г
  • Бадьян – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ч. л.
  • Свежий розмарин – 1 веточка

Способ приготовления:

  1. Зачистить мясо от пленки, нарезать в форме медальонов.
  2. Положить медальоны в глубокую миску и добавить к ним оливковое масло, специи, веточку розмарина и лук-порей, нарезанный кольцами.
  3. Хорошо перемешать мясо со специями, накрыть тарелкой и поставить в холодильник на 1 час. За это время мясо хорошо промаринуется и станет сочным.
  4. Приготовить соус. Поставить на огонь сотейник и влить туда наршараб и вишневый сок. Немного прогреть.
  5. Добавить бадьян и веточку розмарина и слегка проварить соус. После этого добавить крахмал и довести до небольшой густоты. Как только соус начнет густеть, сразу же снять его с плиты. Протереть соус через сито.
  6. Через 1 час достать мясо из холодильника, разогреть сковороду и обжарить мясо по 1 минуте с каждой стороны.

Капкейки «красный бархат»

Ингредиенты:

Для кексов:

  • Просеянная мука – 2,5 чашки
  • Какао порошок — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Растительное масло – 1,5 чашки
  • Яйца комнатной температуры — 2 шт.
  • Красный гелевый пищевой краситель — 1/2 ч. ложки
  • Экстракт ванили — 1 ч. ложка
  • Кефир — 1 стакан
  • Сода – 1,5 ч. ложки
  • Столовый уксус — 2 ч. ложки

Для глазури:

  • Сливочное масло — 225 г
  • Сливочный сыр — 340 г
  • Сахарная пудра просеянная — 450 г
  • Ванильный экстракт — 3/4

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами. Перемешать муку, какао и соль.
  2. Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.
  3. Добавить пищевой краситель и ваниль.
  4. Уменьшить скорость до низкой. Добавить мучную смесь в три приема, чередуя с двумя добавлениями кефира, и взбивая после каждого.
  5. Смешать пищевую соду и уксус в небольшой миске (она будет пениться); добавить смесь в тесто и взбивать на средней скорости 10 секунд.
  6. Разделить тесто равномерно между формочками, заполняя каждую на три четверти. Выпекать около 20 минут. Остудить на решетке.
  7. Взбить все ингредиенты для глазури, отправить в кондитерский мешок и выдавить на кексы. Глазурь также можно намазать ложкой.
  8. Отправить капкейки в холодильник на 2 часа перед подачей.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua