Самое вкусное блюдо ирландской кухни, которое идеально подходит для зимы: оно очень сытное и согревающее. Ирландцы готовят говядину с темным пивом в духовке.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка или лопатка – 500 г
- Мука – 50 г
- Растительное масло – для обжаривания
- Шампиньоны – 200 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Темное пиво – 250 мл
- Мясной бульон – 300 мл
- Сливки или сметана – 50 мл
- Большая горсть петрушки
- Слоеное тесто – 200-300 г
- Взбитое яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Мясо нарезать кубиками 2 см, обвалять в муке и обжарить в сковороде с высокими бортиками до золотистого цвета.
- Добавить крупно нарезанные грибы, морковь и лук, готовить еще 3 минуты. Помешивая, влить пиво и мясной бульон. Добавить соль, перец и довести до кипения. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне 30-40 минут. За 10 минут до конца снять крышку. Мясо за это время должно стать мягким.
- Разогреть духовку до 200 С. Добавить в сковороду сливки и нарезанную петрушку, перемешать. Переложить в керамическую форму для запекания.
- Раскатать тесто в слой толщиной 3 мм, накрыть форму и срезать неровные края.
- Смазать тесто яйцом, сделать отверстия для выхода пара и поставить в духовку. Готовить, пока тесто не подрумянится, 10-20 минут.
- Слегка остудить жаркое перед подачей, затем разрезать на порционные куски и подавать.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua
