Самое вкусное блюдо ирландской кухни, которое идеально подходит для зимы: оно очень сытное и согревающее. Ирландцы готовят говядину с темным пивом в духовке.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка или лопатка – 500 г
  • Мука – 50 г
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Шампиньоны – 200 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Темное пиво – 250 мл
  • Мясной бульон – 300 мл
  • Сливки или сметана – 50 мл
  • Большая горсть петрушки
  • Слоеное тесто – 200-300 г
  • Взбитое яйцо – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать кубиками 2 см, обвалять в муке и обжарить в сковороде с высокими бортиками до золотистого цвета.
  2. Добавить крупно нарезанные грибы, морковь и лук, готовить еще 3 минуты. Помешивая, влить пиво и мясной бульон. Добавить соль, перец и довести до кипения. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне 30-40 минут. За 10 минут до конца снять крышку. Мясо за это время должно стать мягким.
  3. Разогреть духовку до 200 С. Добавить в сковороду сливки и нарезанную петрушку, перемешать. Переложить в керамическую форму для запекания.
  4. Раскатать тесто в слой толщиной 3 мм, накрыть форму и срезать неровные края.
  5. Смазать тесто яйцом, сделать отверстия для выхода пара и поставить в духовку. Готовить, пока тесто не подрумянится, 10-20 минут.
  6. Слегка остудить жаркое перед подачей, затем разрезать на порционные куски и подавать.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на Сlutch.ua