Что можно приготовить к чаю: пирог с творожной начинкой и малиной

Сегодня фрукты доступны круглый год, но все же самые вкусные – это те, которые выращены на собственном приусадебном участке. И конечно, хочется приготовить из них, что ни будь особенное.

Мы предлагаем вам рецепт нежного рассыпчатого пирога с творожной начинкой и ароматной малины. А хрустящие фисташки только добавят разнообразие этому неповторимому вкусу. Заварите побольше чая и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Малина — 500 г
  • Нежирный творог – 750 г
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука или крахмал – 3 ст. ложки
  • Цедра 2 лимонов

Для теста:

  • Мука — 500 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Сахар — 175 г
  • Цедра 1 лимона
  • Щепотка соли

Для украшения:

  • Фисташки — 100 г
  • Сахарная пудра

Способ приготовления:

  1. Нарежьте масло небольшими кубиками. Просейте муку с солью в большую миску. Добавьте масло и начните смешивать миксером на маленькой скорости.
  2. Когда все масло будет вмешано в муку, положите натертую цедру и сахар и быстро перемешайте, 10 секунд.
  3. Добавьте сметану и снова быстро перемешайте. Разделите тесто пополам. Одну часть скатайте в шар и уберите в холодильник.
  4. Другую часть теста раскатайте в пласт и положите на противень. Уберите на холод на 15 минут.
  5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Наколите корж вилкой в нескольких местах и поставьте противень в духовку на 10–12 минут.
  6. Готовый корж остудите.
  7. Приготовьте начинку. Взбейте сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема.
  8. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.
  9. Отдельно взбейте миксером творог и добавьте в крем. Всыпьте крахмал или муку и натертую цедру, хорошо перемешайте.
  10. На остывший корж положите ягоды. Сверху распределите творожную начинку.
  11. Оставшуюся часть теста достаньте из холодильника и натрите на крупной терке. Распределите его по пирогу. Поставьте противень с пирогом в духовку и выпекайте 40–45 минут, пока верх не станет золотистым.
  12. Достаньте пирог из духовки и остудите на противне. Мелко порубите фисташки.
  13. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой, а затем фисташками. Нарежьте порционными кусочками.