В первую очередь для того, что бы приготовить настоящую бугламу — необходима баранина. Мясо обязательно должно быть жирным. Вторым обязательным пунктом является посуда.
Она должна быть объемной, толстостенной, с крышкой. Лучше всего подойдет казан. И третий обязательный пункт – это зелень. Ее должно быть много, ведь именно она определяет вкус и аромат бугламы.
Ингредиенты:
- Баранина — 1 кг
- Репчатый лук — 5 шт.
- Соус «Ткемали» — 2 стакана
- Сливочное масло — 3 ст. ложки
- Укроп, кинза, петрушка — по вкусу
- Горький перец — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Шафран, соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить измельченный лук и потушить в течение 5-7 минут.
- Чеснок, зелень и горький перец измельчить и добавить к баранине, приправить соусом «Ткемали», посолить и все перемешать. Тушить до готовности.
- Буглуму подавать в горячем виде, посыпав измельченной зеленью.
