Буглама из баранины: кулинарный привет из Баку

Буглама из баранины: кулинарный привет из Баку

Если вы никогда не были в Азербайджане, но хотите понять культуру этой страны — приготовьте бугламу.

В первую очередь для того, что бы приготовить настоящую бугламу — необходима баранина. Мясо обязательно должно быть жирным. Вторым обязательным пунктом является посуда.

Она должна быть объемной, толстостенной, с крышкой. Лучше всего подойдет казан. И третий обязательный пункт – это зелень. Ее должно быть много, ведь именно она определяет вкус и аромат бугламы.

Ингредиенты:

  • Баранина — 1 кг
  • Репчатый лук — 5 шт.
  • Соус «Ткемали» — 2 стакана
  • Сливочное масло — 3 ст. ложки
  • Укроп, кинза, петрушка — по вкусу
  • Горький перец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Шафран, соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить измельченный лук и потушить в течение 5-7 минут.
  2. Чеснок, зелень и горький перец измельчить и добавить к баранине, приправить соусом «Ткемали», посолить и все перемешать. Тушить до готовности.
  3. Буглуму подавать в горячем виде, посыпав измельченной зеленью.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

#теги
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: