Сочетание вкуса рыбы и ванильного сливочного масла не самое привычное, но оно стоит того, чтобы попробовать приготовить.

Ингредиенты:

  • Филе палтуса весом по 150 г – 4 шт.
  • Кочан салата латук – ½ шт.
  • Небольшая головка брокколи
  • Лимонный сок — 4 ч. ложка
  • Белое сухое вино — 4 ст. ложки
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Для ванильного масла

  • Ваниль — 3 стручка
  • Сливочного масла комнатной температуры – 150 г

Способ приготовления:

  1. Приготовьте ванильное масло. Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и кончиком ножа достаньте семена. Смешайте масло с семенами ванили, сформируйте валик диаметром 4-5 см, туго заверните в пищевую пленку и положите в морозильник.
  2. Нарежьте латук короткими широкими ленточками. Брокколи разделите на мелкие соцветия. Приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком, перемешайте.
  3. Вырежьте из бумаги для выпечки 4 больших квадрата, каждый уложите в салатник. В центр выложите салат и брокколи, на них – филе. Посолите и поперчите филе, сбрызните вином. Соберите края бумаги и завяжите кулинарной нитью. Переложите на противень.
  4. Разогрейте духовку до 180 С. Запекайте 15-25 минут, в зависимости от толщины филе. Переложите мешочки с рыбой на подогретые тарелки. Откройте мешочки и положите на каждое филе ломтик ванильного масла.

Больше интересных рецептов читай на Сlutch.ua.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой