Блюдо на каждый день: картофельные ломтики с грибами

Картофельные ломтики с грибами никогда не надоедают. Их подают холодными или горячими с салатом из квашеной капусты с брусникой и яблоками, заправленный подсолнечным маслом из жареных семечек. Согласись, прекрасная идея для семейного ужина.

Ингредиенты:

  • Картофель – 700-800 г
  • Сухие грибы (белые, подосиновики, подберезовики) – 50 г
  • Лук — 1 шт.
  • Петрушка — 3 веточки
  • Яйца — 5 шт.
  • Твердый сыр — 50 г
  • Сливки — 70 мл
  • Топленое масло + еще немного для смазывания – 3 ст. ложки
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Замочите сухие грибы в 2 л теплой воды на 1 ч. Затем выньте грибы из настоя шумовкой, промойте от песка и мелко нарежьте. Настой процедите через полотенце.
  2. Разогрейте духовку до 170 °С. Картофель очистите и сварите целиком в кипящем грибном настое, 20 мин.
  3. Обсушите, остудите, нарежьте небольшими ломтиками.
  4. Лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте в растопленном масле, 10 мин. Добавьте грибы, жарьте еще 5 мин., посолите, поперчите и снимите с огня.
  5. Щедро смажьте маслом глубокую прямоугольную или квадратную форму для выпечки. Смешайте картофель и лук с грибами. Выложите получившуюся массу в форму ровным слоем.
  6. Взбейте яйца со сливками, добавьте к ним натертый на мелкой терке сыр и мелко рубленную петрушку, посолите, поперчите. Залейте этой смесью картофель с грибами и аккуратно перемешайте. Запекайте в духовке до золотисто-коричневой корочки, примерно 30 мин. Яичная заливка должна пропечься.
  7. Нарежьте на ломтики и подавайте теплыми или остывшими.

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua