Этот рецепт рассчитан на форму 16-20 см.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 250 г
- Сахар — 250 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Яйца — 4 шт.
- Цедра одного лимона
- Творожный сыр — 680 г
- Сливочное масло — 230 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Ванильный экстракт —4 ч. л.
- Физалис — 2 упаковки
- Мята — для украшения
- Сахарная пудра — для украшения
Способ приготовления:
- Смешайте в чашке миксера сахар (250 гр.) и масло комнатной температуры (250 гр.). Хорошо взбейте миксером, минут 5. Затем по одному введите все яйца (4 шт.), после каждого добавления взбиваем ещё минуту.
- Муку (250 г) соедините с разрыхлителем (8 г) в отдельной чаше венчиком, так, чтобы они хорошо соединились. И небольшими порциями добавляйте в будущее тесто.
- На тёрке натрите цедру лимона, добавьте её в тесто вместе с экстрактом ванили (2 ч. л.).
- Форму для выпекания смажьте маслом и обсыпьте мукой, излишки вытряхните. На дно положите пергамент. Выложите половину теста и разровняйте спатулой.
- Выпекайте при 190 градусах 20-25 минут. Затем повторить для второго коржа. Оставить остывать.
- Делаем крем: сливочный сыр (очень холодный!) смешать с маслом (очень мягким, комнатной температуры), с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Все!) По желанию добавьте краситель.
- Когда коржи остыли, собираем торт (если хотите, можете разрезать коржи каждый на два, что бы получился торт из 4 коржей). Каждый корж промазываем кремом и ставим друг на друга, в конце нужно чуть надавить, чтобы все коржи плотно сели. Далее обмазываем торт снаружи оставшимся кремом, лучше это делать в 2 захода. Сначала просто выравниваем торт кремом и ставим в холод на пару часов, а затем уже покрываем полностью с помощью шпателя.
- Декор. На готовый торт выкладываем физалис, можете какие-то ягодки выложить целиком, какие то отделить от листиков, а какие то вообще порезать. Между ягодками кладем мяту для контраста и присыпаем сахарной пудрой (в идеале не тающей). Если нет красителя, обычный белый крем тоже очень красиво смотрится, особенно с яркими ягодками.
Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.
