Бисквитные оладьи со смородиной

Лакомство с кислинкой к чаю или кофе.

Их вкус одновременно сладкий, с тонкой кислинкой. Они воздушные и нежные внутри, но с хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 1 ст
  • Мука — 1 ст
  • Черная смородина  — 1 ст
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Ванилин по вкусу

Способ приготовления:

  1. Подготовленные и промытые, подсушенные от воды ягоды обваляй слегка в муке или крахмале.
  2. Желтки отдели от белков.
  3. Белки взбей в крепкую пену.
  4. Желтки разотри с сахаром добела.
  5. Желтковую смесь тонкой струйкой добавь в белки, взбивая миксером.
  6. Муку смешай с ванилином, просей через сито и порциями добавляй в смесь, осторожно перемешивая все время в одном направлении, чтобы не помять белковую пену.
  7. Добавь ягоды и еще раз аккуратно перемешай.
  8. Жарь как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, лучше под крышкой и на маленьком огне.