Бастурма классическая: получится вкусно с первого раза

Бастурма классическая: получится вкусно с первого раза

Для приготовления бастурмы в домашних условиях понадобится немало времени, но блюдо оправдает себя, как только вы поставите этот деликатес на стол.

Нет наверняка ни одного человека, который бы не оценил Ваши старания должным образом.  Хотите получать комплименты: ловите — бастурма классическая.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка — 500 гм
  • Молотое семена пажитника — ½ стакана
  • Паприка — 3 столовые ложки
  • Острый перец — 3 столовые ложки
  • Чеснок — 2 головки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 50 гм
  • Зира и душистый перец — по 1 чайной ложке
  • Черный перец горошком — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист — 2 штуки

Способ приготовления:

  1. Смешать соль с сахаром, 1 чайной ложкой черного перца и поломанными лавровыми листками.
  2. Вырезку обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, положить в миску, накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
  3. Пажитник залить кипятком, довести консистенцию до густоты сметаны.
  4. Дать остыть, добавить чесночное пюре и растертые пряности, вымешать и поставить в холодильник на ночь.
  5. Утром смыть с мяса соль, продеть через него нитку и завязать концы.
  6. Вырезку со всех сторон обмазать специями и приготовленной смесью, подвесить на двое суток на сквозняке.
  7. Убрать в темное сухое место на 4 недели.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: