Яблоки — одни из самых доступных фруктов, поэтому и пироги с ними наиболее популярны - ароматные, нежные, сочные и очень вкусные. Роскошная подборка самых удачных рецептов приготовления яблочных пирогов: заливной на кефире, насыпной и из песочного теста. Выбирай наиболее понравившийся, а лучше приготовь все три.
Яблочный пирог на кефире
Яблочный пирог на кефире, приготовленный в духовке, — это выход, когда нужно быстренько сообразить что-нибудь на завтрак или полдник.
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 200 г
- Ванилин - 1 ч. ложка
- Кефир - 250 мл
- Пшеничная мука - 300 г
- Сливочное масло - 50 г
- Яблоко - 2 шт.
- Сода - 0,5 ч. ложки
Способ приготовления:
- Растопите масло и дайте ему остыть. Разбейте в миску яйца, добавьте сахар, ваниль и взбейте миксером на максимальной скорости, пока масса не загустеет и не увеличится в объеме.
- В отдельной посуде смешайте кефир с содой и взбейте до образования пены.
- Соедините обе смеси и влейте остывшее масло. Постоянно помешивая, понемногу добавляйте муку.
- Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 22–24 см, смажьте ее маслом и перелейте тесто.
- Очистите от кожицы яблоки, отделите сердцевину и нарежьте плод дольками. Выложите дольки в тесто по кругу, слегка их притапливая.
- Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если пирог зарумянился сверху, а внутри еще не пропекся, прикройте выпечку фольгой и верните в духовку.
Насыпной яблочный пирог
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 1 стакан
- Манка - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Яблоко - 1–1,5 кг
- Сливочное масло - 100 г
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Крахмал - 2 ч. ложки
Способ приготовления:
- Смешайте все сухие ингредиенты.
- Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сок сливать не нужно! На этом этапе можно добавить по желанию корицу, мак, изюм, орехи.
- Форму для выпечки застелите пергаментом.
- Визуально поделите и сухую смесь, и яблоки на 3 равные части.
- На дно формы насыпьте часть сухой смеси, разровняйте, сверху выложите примерно равный по толщине слой тертых яблок. На яблоки натрите 1/3 замороженного масла. Следующим слоем будет снова сухая смесь, далее очередность сохраняется.
- Разровняйте верхушку пирога и отправьте его в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 50 минут.
- Готовый пирог щедро посыпьте сахарной пудрой и зовите домочадцев на дегустацию.
Песочный яблочный пирог
Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 250 г
- Сливочное масло - 170 г
- Пшеничная мука - 100 г
- Овсяные хлопья - 100 г
- Творог - 200 г
- Яблоко - 3 шт.
- Корица - 0,5 ч. ложки
Способ приготовления:
- Взбейте 1 яйцо со 100 г сахара, добавьте 100 г мягкого масла и перемешайте. Измельчите хлопья в кофемолке, добавьте в яично-масляную смесь вместе с мукой, хорошенько перемешайте. Замесите тесто, скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте на 30 минут в холодильник.
- Взбейте второе яйцо со 100 г сахара. Добавьте творог, перемешайте и отправьте в холодильник.
- Удалите из яблок сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками. Растопите на сковородке оставшееся масло, обжарьте на нем яблоки с остатками сахара.
- Раскатайте тесто, переложите пласт в форму, смазанную маслом. Наколите вилкой. Выпекайте 30 минут при 180 градусах.
- Покройте корж творожной массой, равномерно разложите дольки яблок, посыпьте корицей. Выпекайте еще 15–20 минут.
- Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и подавайте с молоком, какао или вкусным кофе.
Напомним, что ранее Clutch рассказывал о идеальном тесте для домашних пирожков от молодой жены Петросяна Татьяны Брухуновой и рецепте домашних палочек “Twix” и о ее "пончиках".
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
