Существует сотни рецептов приготовления домашней колбасы, но лучше обратиться к самым проверенным. Предлагаем два простых рецепта – с куриными бедрышками и свино- говяжего фарша.

Колбаски из куриных бедрышек

Ингредиенты:

  • Мякоть куриных бедер - 2 кг
  • Сало - 240 г
  • Кишки - 4 шт.
  • Чеснок - 4 зубок
  • Белое сухое вино - 100 мл
  • Базилик, тимьян, прованские травы – по 1 ст. ложки
  • Соль - 2,5 ст. ложки
  • Черный перец (молотый) - 1 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Первым делом охладите мясо и отделите кости и кожу от мякоти куриных бедер.
  2. Мякоть нарежьте средними кубиками. Сало измельчите.
  3. Пропустите смесь через мясорубку. Добавьте соль и специи, пропущенный через пресс чеснок.
  4. Перемещайте ингредиенты, накройте емкость пленкой и спрячьте в холодильник на ночь. Затем добавьте в фарш вино, вымесите его руками. По консистенции фарш должен напоминать тесто для хлеба.
  5. С помощью специальной насадки мясорубки или горлышка от пластиковой бутылки начините кишки фаршем. Желательно делать их не слишком длинными.
  6. Выстелите противень пергаментом и выложите на него колбаски. Запекайте их в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.

Колбаски со свино-говяжьего фарша

Ингредиенты:

  • Свиная мякоть - 1,8 кг
  • Свиной жир - 500 г
  • Говяжья мякоть - 1 кг
  • Кишки - 5 шт.
  • Пиво - 200 мл
  • Черный перец молотый - 2 ст. ложки
  • Копченая паприка - 2 ст. ложки
  • Сушеный перец чили - 1 ст. ложки
  • Чеснок - 4 зубчик
  • Соль - 1 ст. ложки
  • Лавровый лист - 0,5 шт.
  • Семена горчицы, кориандр, тмин, сахар – по 1 ч. ложки
  • Анис - 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

Популярные статьи сейчас

Стильно и женственно: Елена Зеленская в модном костюме и с новой прической восхитила элегантным образом (фото)

Как у Фриске: Ирина Билык огорошила признанием о раковом заболевании

Обрезала волосы и сделала модную стрижку боб каре: жена Потапа Настя Каменских впечатлила стильным преображением (фото)

Как понять, что вы уже переболели китайским вирусом: ТОП-4 симптома

Показать еще
  1. Достаньте свинину с говядиной из холодильника и сразу же пропустите через мясорубку. В фарш среднего помола добавьте мелкие кусочки сала. Туда же отправьте перетертый в порошок лавровый лист и остальные специи.
  2. Чеснок пропустите через пресс и тоже вмешайте в фарш. Накройте смесь пленкой и спрячьте на ночь в холодильник. Затем добавьте в нее пиво, вымесите руками.
  3. Этим фаршем начините очищенные кишки, сформируйте небольшие колбаски. Выложите заготовку в рукав, а его в свою очередь на противень.
  4. Готовьте колбасу в разогретой до 200 градусов духовке сначала 20 минут, а после (уже без рукава) — 30–40 минут.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. Просматривая галерею, мы вспоминаем положительные и приятные для нас времена и моменты. Смартфон Huawei P Smart 2021 — качество фото нового уровня.
  2. Как сохранить красоту и продлить молодость: все о коллагене. Необходимо знать каждой женщине.

  3. Исторический момент! Жизнь и боль первой женщины вице-президента США: из какого "теста" эта Камала Харрис?

  4. Впервые в Украине: мама тройняшек из Ровно выиграла Европейский суд против мужа-тирана.

  5. Диетолог боксера Усика о популярных диетах, голодании, гормонах и связи сахара со старением. Необходимо знать всем!