Ты наверняка привыкла использовать пергамент для приготовления домашней выпечки, но никогда не использовала его при запекании рыбы. Clutch решил исправить это и приготовил ТОП-3 лучших рецепта запеченной рыбы в пергаментной бумаге - выглядит потрясающе!
Сибас с острым привкусом
Ингредиенты:
- Оливковое масло - 0,5 стакана
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Помидор - 3 шт.
- Кинза - 1 пучок
- Петрушка - 0,5 пучка
- Перец чили – 1 шт.
- Молотый кориандр - 1 ст. ложка
- Сибас - 4 филе
- Лимон - 8 тонких ломтиков
- Лавровый лист - 4 шт.
- Соль - по вкусу
Способ приготовления:
- Половину оливкового масла разогрейте на сковороде. Добавьте измельченные лук и чеснок, жарьте на медленном огне в течение 7 минут, постоянно помешивая.
- Снимите с огня. Помидоры порежьте кубиками, порубите кинзу и петрушку, измельчите очищенный от семян чили. Смешайте все с луком и чесноком, добавьте кориандр и соль.
- Возьмите 4 больших листа пергамента. В центр каждого листа положите по кусочку филе толщиной около 2 см и весом 200 г, посолите.
- Сверху филе разместите по 2 ломтика лимона и 1 лавровому листу. Сбрызните оливковым маслом и закройте конверт, подняв вверх края бумаги.
- Конверты переложите на противень и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Палтус с зеленью
Ингредиенты:
- Филе палтуса - 600 г
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Лук – шанитт - 2 ст. ложки (можно обычный)
- Щавель - 110 г
- Жирные сливки - 2,5 ст. ложки
- Сухое белое вино - 2,5 ст. ложки
- Соевый соус - 1 ч. ложка
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Рыбу разделите на 4 части. Лук нарежьте и смешайте с филе, добавьте оливковое масло, соль и перец.
- Выложите по кусочку рыбы на 4 больших пергаментных листа. Добавьте порезанный щавель, жирные сливки, вино и соевый соус.
- Сложите края пергамента и запечатайте. Переложите на противень и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут.
Треска с лимоном
Ингредиенты:
- Морковка - 2 средних шт.
- Тонкая спаржа - 350 г
- Горошек - 250 г
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Лук - 1 шт.
- Белые грибы - 230 г
- Треска - 1-1,2 кг
- Куриный бульон - 0,5 стакана
- Белое вино сухое - 50 мл
- Тимьян - 8 веточек
- Лимон - 8 ломтиков
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления:
- Рыбу разделите на 8 равных частей. Поместите каждую на отдельный смазанный оливковым маслом лист пергамента. Добавьте веточку тимьяна и ломтик лимона.
- Сложите лист пополам, защипните боковые края, оставляя конверт открытым с одной стороны. Смешайте вино и бульон, добавьте по 1,5 ст. л. в каждый конверт и запечатайте.
- Разогрейте в духовке при температуре 160 градусов два больших противня. Выложите на них рыбу в пергаменте и запекайте в течение 15 минут.
- Нарежьте спаржу и грибы кусочками, тонко лук, а морковь — соломкой. Отварите морковь в кипящей воде в течение 1–2 минуты. Затем добавьте спаржу и горошек. Варите до готовности.
- Обжарьте лук и грибы на небольшом количестве масла. Посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне до мягкости примерно 7–10 минут, периодически помешивая.
- Выложите грибы и овощи на тарелку.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
