Для того чтобы приготовить домашнюю моцареллу тебе понадобится всего два ингредиента – это молоко, которому следует уделить особое внимание и уксус. Молоко обязательно должно быть сырым не пастеризованным, то есть не без термической обработки. Лучше взять фермерское, чтобы наверняка.  

Ингредиенты:

  • Фермерское молоко (не пастеризованного) - 4 л
  • Уксус 9% - 8-10 ст. ложки (можно заменить соком лимона).

Способ приготовления:

  1. Для приготовления домашней моцареллы тебе понадобится большая кастрюля.
  2.  Налить молоко и поместить на огонь.
  3. Молоко нагреть до 45-50° С. Обязательно следить чтобы оно не перегрелось. В идеале молоко быть очень теплым.
  4. Совет: можно опустить в молоко палец, если вы можете спокойно его держать в молоке, и оно вас не обжигает, то значит все как надо.
  5. Затем убрать кастрюлю с плиты и начать вливать по 1 ложке уксус, при этом нужно все время помешивать. Добавляйте уксус до тех пор,  пока не отделится сыр и не появится сыворотка светло-желтого оттенка. В это время все нужно перемешивать, словно вы собираете сыр в ком.
  6. Затем следует хорошенько обмять сыр, чтобы избавиться от лишней жидкости (сыворотки).
  7. Сыворотку нагреть отдельно до горячего состояния и опустить в нее сыр. Начать растягивать - этот процесс сделает сыр однородным и эластичным.
  8. Сформировать один большой колобок из моцареллы или несколько маленьких (по усмотрению).
  9. Завершающий этап – опустите сыр в очень холодную воду, чтобы он стабилизировался.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.

Популярные статьи сейчас

Красивый мальчик, но на папу не похож: поклонники Шепелева забили тревогу, когда увидели лицо подросшего сына Жанны Фриске (ФОТО)

Не ожидал даже Галкин: 71-летняя Пугачева оконфузилась на сцене, засветив пикантную часть тела

72-летняя София Ротару показала фото в полупрозрачном платье: утерла нос самой Пугачевой

Егор Глеб станет отцом: Ани Лорак показала, как ее фигура изменилась из-за беременности

Показать еще

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. Как выглядит фигура Аниты Луценко без фотошопа? Журналистам Clutch попался эксклюзивный случайный кадр.

  2. Вера Брежнева после развода с Меладзе сыграла свадьбу с другим. Певица сказала: "Он сделал мне предложение. Я согласилась".

  3. В самом разгаре долгожданого лета мы рассказали, что значит SPF, как защитить кожу от солнца и правильно подобрать крем. Узнавай много нового и участвуй в конкурсе с ценными призами!
  4. Сладкие моменты дома: звезды Instagram признались, что Nutella® – любимый десерт как детей, так и взрослых.

  5. Солнечное утро в кругу семьи может начинаться не с кофе, а с десерта Nutella®. Шоколадная паста – идеальное дополнение к завтраку.
  6. Блогеры Украины поделились вкусным блюдом собственного приготовления. А с Nutella® – это вообще так просто и легко.