Наступил сезон свежих овощей – пришло время готовить рагу. Хотим предложить уникальный рецепт от Саввы Либкина и Бориса Бурды. Как утверждает знаменитый ресторатор его лучше готовить прямо сейчас.

Савва Либкин и Борис Бурда приготовили рагу из молодых овощей с курицей

Это блюдо соответствует моменту времени. Его можно приготовить только где-то с 20 мая по 20 июня. Уже в июле не будет такой морковки и такого горошка. Именно поэтому мы выбрали рагу из молодых овощей

 - говорит Савва.

В сою очередь Борис Бурда рассказал много интересного о блюде:   

Популярные статьи сейчас

Красивый мальчик, но на папу не похож: поклонники Шепелева забили тревогу, когда увидели лицо подросшего сына Жанны Фриске (ФОТО)

"Вся в Аллу Борисовну": Лиза Галкина примеряла модное платье с рюшами

Стала супругой великого визиря: как в реальности выглядела сестра султана Сулеймана Хатидже

Дану Балану повезло с женой: беременная Тина Кароль засветила упругие формы в глубоком декольте

Показать еще

Рагу - это блюдо, имеющее много "родственников". И английское блюдо стью, и его разновидность - ирландское рагу, о котором сам Марк Твен писал, что оно является вершиной всех вкусных вещей, ибо заключает в себе все вкусные вещи, и японское блюдо тянконабэ, предназначенное для питания борцов сумо, которым для поддержания их огромного веса просто необходимо вкусно и разнообразно питаться.  Даже привычные нам бефстроганов и гуляш (в нашем, а не в венгерском понимании этого слова) - тоже, в принципе, разновидности рагу. Советская массовая кухня оставила плохую традицию считать рагу простым блюдом, которое готовится из дешевого мяса с костями. Но это лишь частный случай, причем недостойный тиражирования. Настоящее качественное рагу, как и многие блюда, содержащие значительное число компонентов, дают повару возможность показать все свое искусство

 Ингредиенты на одну порцию:

  • Цыпленок – 150 г
  • Молодой картофель мелкий – 80 г
  • Молодая морковь – 80 г
  • Зеленый горошек – 100 г
  • Молодой чеснок – 50 г
  • Укроп/петрушка – 50 г
  • Лук – 30 г
  • Сметана – 60 г
  • Сливочное масло – 30 г
  • Растительное масло – 20 г
  • Куриный бульон – 60 г

Савва Либкин и Борис Бурда приготовили рагу из молодых овощей с курицей

Процесс  приготовления:

  1. Очищенную морковь и молодой чеснок нарезаем кольцами, толщиной 2 мм. Репчатый лук нарезаем соломкой.
  2. Цыплят зачищаем и нарезаем на 4 части, обжариваем на сковороде с добавлением растительного и оливкового масла, после чего перекладываем в кастрюлю, добавляем куриный бульон и оставляем томиться.
  3. В это время слегка обжариваем молодой картофель и добавляем его к цыплятам.
  4. На смеси оливкового и сливочного масла обжариваем лук, добавляем к нему морковь и чеснок.
  5. Далее к овощам добавляем вино, увеличиваем огонь, чтобы вино выпарилось, тем самым деглазируем овощи.
  6. Далее овощи перекладываем к цыплятам и картофелю.
  7. Тушим до готовности, добавляем молодой горошек.
  8. После чего добавляем сметану, и мелко рубленный чеснок.
  9. Доводим до вкуса солью и перцем, доводим до кипения. Перед подачей украшаем свежей зеленью.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. Как выглядит фигура Аниты Луценко без фотошопа? Журналистам Clutch попался эксклюзивный случайный кадр.

  2. Вера Брежнева после развода с Меладзе сыграла свадьбу с другим. Певица сказала: "Он сделал мне предложение. Я согласилась".

  3. В самом разгаре долгожданого лета мы рассказали, что значит SPF, как защитить кожу от солнца и правильно подобрать крем. Узнавай много нового и участвуй в конкурсе с ценными призами!
  4. Сладкие моменты дома: звезды Instagram признались, что Nutella® – любимый десерт как детей, так и взрослых.

  5. Солнечное утро в кругу семьи может начинаться не с кофе, а с десерта Nutella®. Шоколадная паста – идеальное дополнение к завтраку.
  6. Блогеры Украины поделились вкусным блюдом собственного приготовления. А с Nutella® – это вообще так просто и легко.