Ингредиенты:

На 1 корж диаметром 18-20 см

  • Очищенная морковь - 80 г
  • Грецкие орехи - 20 г
  • Растительное масло - 50 мл
  • Мука - 50 г
  • Сахар - 60 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Разрыхлитель - 1/3 ч. ложки
  • Корица и соль - щепотка

Для крема на торт из трех коржей

  • Сметана 25% - 600 г + загуститель для сливок или сметаны
  • Сахар - по вкусу
  • Ваниль

Для соленой карамели

  • Сахар - 250 г
  • Сливки 33-35% - 250 мл
  • Несколько капель лимонного сока
  • Соль - 1/4 ч. ложки

Способ приготовления:

Коржи:

  1. Морковь натереть на мелкой терке, а орехи совсем немного подсушить в духовке.
  2. Яйцо взбить с солью и сахаром до светлой пышной массы. Не прекращая работы миксера, влить масло и еще немного взбить.
  3. Далее просеять в массу муку с корицей и разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой в одном направлении.
  4. Добавить морковь и крупно порубленные орехи, еще раз хорошо перемешать.
  5. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать дно маслом и выложить подготовленное тесто.
  6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов С духовке до золотистого цвета (у меня один корж печётся примерно 10-15 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовки).
  7. Так по очереди испеките 3 коржа и дайте им полностью остыть.

Крем:

  1. Для крема взбейте 600 г сметаны с сахаром и загустителем (правила работы с загустителем описаны на упаковке)
  2. Затем охладите полученную жирную сметану в холодильнике и также взбейте с сахаром и ванилью.
  3. Перед сборкой торта проложите края формы пергаментом или пленкой и уложите на дно первый корж, промажьте его кремом и так соберите весь торт, оставляя немного крема для украшения.
  4. По желанию можно использовать в прослойку соленую карамель.
  5. Уберите торт в форме на ночь в холодильник пропитаться. Затем аккуратно перенесите его на блюдо для подачи, украсьте кремом, орешками или ягодами и подавайте к столу.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой