Рецепты постных блюд

Праздничные блюда на скорую руку из тыквы, риса, чечевицы, грибов и овощей. Кулинарные шедевры, приготовленные в мультиварке. Простые сладкие десерты, выпечка и постные рецепты вкусных сладостей, которые можно приготовить в Великий пост.

Постные блюда: первые блюда

Постный овощной рассольник

Нам понадобится:

- Картофель – 5 шт

- Перловая крупа – ½ стакана

- Морковь – 1 шт

Популярные статьи сейчас

76-летняя, в бикини: Небахат Чехре, звезда «Великолепного века» восхитила поклонников фигурой в купальнике — уникальные кадры

«Когда рушится семья..»: Таисия Повалий внезапно заговорила о болезненном разводе

Под каре и с челкой: Светлана Лобода кардинально сменила образ для нового клипа

Дан Балан больше не потревожит: беременная Тина Кароль показала любимого мужчину

Показать еще

- Лук – 1 шт

- Огурцы консервированные – 4 шт

- Паста томатная – 2 ст.л.

- Соль и перец – по вкусу

- Масло – 2 ст.л.

- Вода – 2,5 л

- Лавровый лист;

- Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

Вначале готовим зажарку: лук и морковь обжариваем на растительном масле (подсолнечное можно смело заменить на оливковое), добавляем специи и натуральную томатную пасту. Заранее промываем и замачиваем перловку, отвариваем ее по отдельности вместе с картофелем. Зажарку вместе с натертыми на терку огурцами добавляем в кастрюлю к перловке и картофелю. Даем прокипеть не менее 10 минут и после приготовления оставляем настояться на такое же количество времени. Подавать рассольник нужно с мелконарезанной зеленью и хлебцами.

Тыквенный суп с чечевицей

Нам понадобится:

- Тыква – 500 г

- Чечевица – 200 г

- Лук – 1 шт

- Чеснок – 2 зубчика

- Имбирь – 1 ч.л.

- Лимон – половинка

- Масло растительное – 2 ст.л

- Соль и специи (перец черный, тимьян, карри) – по вкусу

Тыквенный суп

Процесс приготовления:

Промываем чечевицу, варим ее до полной готовности (она должна стать мягкой). Лук, чеснок, имбирь и вместе со специями обжариваем на растительном масле. Тыкву можно нарезать соломкой или небольшими слайсами. После чего поджарить ее на сковороде. Добавляем все овощи в кастрюлю к чечевице и доводим до кипения. Обед подаем к столу с долькой лимона, чтобы было по-настоящему вкусно!

Суп с фрикадельками из гречки (с грибами)

Нам понадобится:

- Грибы (свежие шампиньоны) – 250 г

- Гречневая крупа – ½ стакана

- Картофель – 2 шт

- Морковь – 1 шт

- Лук – 2 шт

- Масло растительное – 20 г

- Зелень

- Соль и черный перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала отвариваем гречку. Грибы очищаем и обжариваем с луком на растительном масле. Смешиваем все это с гречкой и с помощью блендера готовим пюре. Из полученного фарша лепим фрикадельки. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, после чего отправляем в кастрюлю с водой. Морковь и оставшийся лук поджариваем на масле и добавляем к картофелю вместе со специями. Когда суп приготовиться, разливаем его по тарелкам и не забываем в каждую порцию положить фрикадельки.

Фасолевый суп-пюре

Нам понадобится:

- Фасоль (консервированная) – 1 банка

- Зеленый горошек – 250 г

- Картофель – 2 шт

- Болгарский перец – 1 шт

- Морковь – 1 шт

- Лук репчатый – 1 шт

- Лук зеленый – по вкусу

- Чеснок – 2 зубчика

- Масло оливковое – 2 ст.л.

- Зелень – по вкусу

- Соль и специи (черный перец, лавровый лист) – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала нужно приготовить овощной бульон. Морковь, лук и чеснок очищаем, разрезаем на несколько частей, отправляем в холодную воду вместе со специями и доводим до кипения. Варим овощи полчаса, после чего процеживаем бульон.

Болгарский перец, зеленый лук и чеснок обжариваем в сотейнике на масле, добавляем картофель и пару минут обжариваем продукты до золотистой корочки. Выливаем к ним бульон, затем добавляем горошек и фасоль вместе со специями. Суп варим под крышкой 20 минут, после чего с помощью блендера перемалываем всю массу в пюре. Подаем суп-пюре с зеленью.

Фасолевый суп

Постный борщ в мультиварке

Нам понадобится:

- Картофель – 2 шт

- Свекла – 1 шт

- Морковь – 1 шт

- Капуста – 400 г

- Лук – 1 шт

- Щавель – пучок

- Томатная паста – 3 ст.л.

- Масло растительное – 3 ст.л.

- Сахар – 1 ст.л.

- Вода – 2 л

- Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Мелко нарезаем репчатый лук, свеклу и морковь натираем на терке. И вместе с маслом минут на 10 отправляем в мультиварку в режиме «Жарка». Дальше добавляем томатную пасту, специи, нарезанный кубиками картофели и тонко нашинкованную капусту. Заливаем овощи необходимым количеством воды и варим 40 минут. За 10-15 минут до готовности добавляем нарезанный щавель и подаем готовый борщ со сметанной.

Постное меню: вторые блюда

Запеканка с картошкой и грибами

Нам понадобится:

- Картофель (не молодая, любого сорта) – 1 кг

- Грибы (шампиньоны) – 500 г

- Томаты – 3 шт

- Лук – 2 шт

- Майонез (постный) – по вкусу

- Масло растительное – на глаз

- Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Картофель тщательно чистим, нарезаем кубиками и отвариваем в соленной воде. Грибочки обжариваем вместе с луком на масле, добавляем соль и перец. Готовим картофельное пюре. Жаренные грибы измельчаем в блендере и параллельно разогреваем духовку до 180 градусов. Стеклянную форму смазываем маслом, слоями выкладываем картофель с грибами и помидорами, а сверху смазываем запеканку майонезом. Выпекаем ее в течение 40 минут, после чего порционно подаем к столу.

Постное меню

Паста с нутом и овощами

Нам понадобится:

- Макароны – 300 г

- Нут консервированный – 450 г

- Баклажан – 2 шт

- Перец сладкий – 1 шт

- Помидоры (свежие или консервированные) – 4 шт

- Лук репчатый – 1 шт

- Масло – 2 ст.л.

- Овощной бульон – 500 мл

- Кинза – пучок

- Соль – по вкусу

- Специи (перец, шафран, корица) – по вкусу

Процесс приготовления:

Лук поджариваем на растительном масле до золотистой корочки. Добавить все овощи (можно использовать разные, но с добавлением нута или фасоли), нарезанные кубиками, нут, специи, овощной бульон и готовить минут 20. Макароны отвариваем в соленной воде до готовности и смешиваем с овощами. Подаем с нарубленной свежей кинзой.

Рагу в горшочке

Нам понадобится:

- Картофель – 2 шт

- Морковь – 2 шт

- Перец сладкий – 2 шт

- Грибы (шампиньоны) – 200 г

- Лук репчатый – 1 шт

- Сельдерей – 2 стебля

- Вода – 500 мл

- Томатная паста – 4 ст.л.

- Масло растительное – 2 ст.л.

- Соль и перец – по вкусу

- Зелень

Процесс приготовления:

На растительном масле поджариваем лук до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанные грибы, соль, специи и жарим 10 минут. Картошку нарезаем кубиками, выкладываем в горшочки. Сверху посыпаем натертой морковью, выкладываем дольки сладкого перца, сельдерей и грибы с луком. В каждый горшочек заливаем стакан воды и 2 ложечки томатной пасты. Это вкусное постное блюдо в горшочках готовиться не быстро, при температуре 180 градусов овощи томятся 60 минут. Подаем горячие горшочки к столу вместе со свежей зеленью. Отличный вариант блюда на праздник, даже если он выпадает во время Великого поста.

Самые вкусные рыбные котлеты с подливкой

Нам понадобится:

- Филе рыбы – 1 кг

- Лук репчатый – 3 шт

- Морковь – 1 шт

- Хлеб (батон) – 150 г

- Томатная паста – 2 ст.л.

- Растительное масло – 3 ст.л.

- Вода – 500 мл

- Соль, перец, лавровый лист, приправа для рыбы – по вкусу

Рыбные котлеты

Процесс приготовления:

Промываем филе рыбы и тщательно просушиваем с помощью бумажного полотенца, после чего нарезаем кусочками. Репчатый лук нарезаем кубиками, пару капель растительного масла выливаем на сковороду и половину лука отправляем поджариваться до золотистой корочки. Батон обрезаем от корочки и замачиваем в воде. Рыбное филе пропускаем через мясорубку вместе с белым хлебом и жаренным луком. Добавляем специи и хорошо отбиваем готовый рыбный фарш. Мокрыми руками формируем котлеты и обжариваем по три минуты с каждой стороны, складываем их в казанок.

На отельной сковородке готовим подливку: лук, морковь поджариваем на масле вместе со специями и томатной пастой. Заливаем котлеты томатной подливой и даем прокипеть им минут 15. Подавать эти лучшие рыбные котлетки можно с любым гарниром.

Греческий салат с сыром тофу

Нам понадобиться:

- Помидоры – 4 шт

- Огурцы – 3 шт

- Сладкий перец – 1 шт

- Лук репчатый – 1 шт

- Сыр тофу (соевый) – 200 г

- Маслины (без косточек) – 1 банка

- Листья салата – для подачи;

- Масло растительное – 3 ст.л.

- Уксус – 5 ст.л.

- Соль, сахар, перец, орегано – по вкусу

Процесс приготовления:

Салаты всегда выгодное угощение, а салаты из средиземноморской кухни простые в приготовлении и всегда имеют праздничный вид. Овощи и сыр нарезаем кубиками или тоненькими дольками. Лук нарезаем полукольцами и маринуем в воде с уксусом и сахаром. Маслины разрезаем на пополам и смешиваем с овощами и сыром. Добавляем соль и специи по вкусу, а подаем салат порционно на листья салата.

Греческий салат с тофу

Постные блюда: десерты и выпечка

Яблочный пирог на строгий пост

Нам понадобится:

- Яблоки – 3 шт

- Яблочный сок – 1 стакан

- Масло растительное – 0, 5 стакана

- Грецкие орехи – 0, 25 стакана

- Сахар – 250 г

- Мед – 2 ст.л.

- Мука – 2 стакана

- Сода – 1 ч.л.

- Корица – по вкусу

Процесс приготовления:

Просушенные на сковороде орехи, рубим в мелкую крошку. В яблочный сок добавляем орехи, сахар, масло, соду, мед и корицу. Постепенно всыпаем муку, хорошо перемешиваем и добавляем яблоки. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой, заливаем тесто и выпекаем под температурой 190 градусов в течение часа. Подавать можно с любимым вареньем.

Шоколадные кексы

Нам понадобиться:

- Мука пшеничная – 200 г

- Сахар – 200 г

- Вода – 250 мл

- Масло растительное – 250 г

- Ваниль – 0,5 ч.л.

- Какао – 3 ст.л.

- Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Муку, сахар, ваниль, разрыхлитель и какао смешиваем вместе. Вводим в смесь воду и масло и замешиваем тесто. Формочки для кекса смазываем маслом и заполняем тесто. Выпекаем 40 минут в духовке при температуре 200 градусов. Подаем кексы с сахарной пудрой и листочками мяты.

Выпечки без яиц

Постное печенье, хворост к чаю

Нам понадобится:

- Мука – 300 г

- Масло растительное – 100 мл

- Сахар – 2 ст.л.

- Минеральная вода – 100 мл

- Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

- Лимонная цедра – по вкусу

Процесс приготовления:

Масло смешиваем с сахаром, в муку добавляем разрыхлитель и воду. В тесто вводим масло с сахаром и вымешиваем тесто до эластичного состояния. Раскатываем тесто, разрезаем его на прямоугольники и скручиваем. Дальше опускаем печенье по одному в кипящее масло и ждем появления золотистой корочки. Достаем хворост и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.

Сладкий батончик для перекуса

Нам понадобится:

- Овсяные хлопья – 200 г

- Орешки (смесь фундука, миндаля и грецкого) – 200 г

- Мед – 2 ст.л.

- Сушеная вишня или клюква – 0,5 стакана

- Семечки – 2 ст.л.

- Сахар – 2 ст.л.

- Банан – 1 шт

- Яблоко – 1 шт

- Корица, ваниль и соль – по вкусу

Процесс приготовления:

Домашняя кухня намного вкуснее купленных кондитерских изделий! Очищаем яблоко с бананом и делаем фруктовое пюре с помощью блендера. Сухофрукты, орешки, семечки и овсяные хлопья смешиваем вместе с медом, корицей, ванилью и солью. Пюре добавляем к хлопьям и тщательно перемешиваем до однородной массы. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него нашу смесь пластом. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов. После приготовления даем десерту остыть и нарезаем его на кусочки. Новые батончики идеально подходят как для угощения к чаю или кофе, так и для полноценного перекуса в течение дня.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. "Любовница" Чернышова показала, как выглядит в обычной жизни. Ее сравнивают с Анастасией Заворотнюк.
  2. Дан Балан и Тина Кароль сыграли свадьбу. Продюсер "Голоса" впервые рассказал, с чего началась их любовь.
  3. Крупнейший в Украине онлайн-магазин одежды Lamoda дарит покупателям скидку на вещи известных брендов. 
  4. Сладкие моменты дома: звезды Instagram признались, что Nutella® – любимый десерт как детей, так и взрослых.

  5. Солнечное утро в кругу семьи может начинаться не с кофе, а с десерта Nutella®. Шоколадная паста – идеальное дополнение к завтраку.
  6. Блогеры Украины поделились вкусным блюдом собственного приготовления. А с Nutella® – это вообще так просто и легко.