В эфире программы «Ранок з Україною» на телеканале «Украина» кулинарный эксперт Марина Иванченко рассказала, как приготовить вкусные и полезные сладости без добавления сахара.

Низкокалорийный кекс без сахара 

Обычный кусок кекса содержит около 320 калорий на 100 г, а в диетическом кексе без сахара всего 205! Кондитер Марина Иванченко советует заменить вредный сахар на мед и фрукты, ведь так и пользы больше, и фигура стройнее.

Рецепт низкокалорийного кекса:

  • Бананы - 2 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Мед - 60 г
  • Цельнозерновая мука - 50 г
  • Рисовая мука - 50 г
  • Нутовая мука - 140 г
  • Сода - 5 г
  • Соль - щепотка
  • Черника - 100 г
  • Растительные сливки - 200 г

Приготовление: яйца взбить с солью после чего добавить смесь муки, банановое пюре, мед, соду, разрыхлитель и ванильный экстракт. Тщательно перемешать.

В форму для выпекания выложить половину теста и добавить половину черники. Залить второй частью теста. Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.

Популярные статьи сейчас

Синяки вокруг глаз и уставший вид: как выглядит Лилия Ребрик на карантине без помощи визажистов и парикмахеров

Почему Ольга Фреймут исчезла с экранов: телеведущая дала честный ответ

Тина Кароль на карантине встретилась с любимым мужчиной

Мини-юбочка Насти Каменских не смогла прикрыть самое ценное: Потапу такое не понравится

Показать еще

Подавать кекс с сухой молотой малиной, черникой и кусочками мяты.

Кусочек такого кекса содержит всего 250 калорий, а средняя его стоимость - 15 гривен.

Справка: рисовая мука - безглютеновая, делает выпечку очень рыхлой и нежной. Способствует очищению организма, полезна для детей.

Идеальные сырники от Александра Макарова

Десерт «Птичье молоко» без добавления сахара

Любимый вкус нескольких поколений – птичье молоко. И хотя рецепт этих конфет родился в Польше, полюбились они сладкоежкам всего мира. Даже торт придумали под аналогичным названием. Но все же, есть один минус в нежном суфле под шоколадной глазурью: насколько вкусно, столь же и калорийно.

В кусочке традиционного торта «Птичье молоко» – 300 калорий, а в этом всего 142!

Рецепт теста:

  • Пюре со свеклы - 100 г
  • Мука миндальная - 25 г
  • Мука нутовая - 50 г
  • Мука из коричневого риса - 25 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Какао - 18 г
  • Соль - щепотка
  • Разрыхлитель - 15 г
  • Ксантановая камедь - 0,2 г
  • Мальтитол - 5 г

Приготовление: смешиваем все виды муки, взбиваем яйца с мальтитолом до белой пены, добавляем соль, какао и пюре со свеклы. Затем добавим еще один ингредиент – ксантановая камедь.

Выпекаем примерно 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

В это время приготовим начинку: смородиновый суфле.

Рецепт смородинового суфле:

  • Смородиновое пюре – 100 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Мальтитол – 5 г
  • Молоко
  • Желатин

Необходимо разделить яйца на белки и желтки. Сначала взбиваем желтки с мальтитолом и подогреваем молоко – будем заваривать крем. Ставим на маленький огонь и перемешиваем, когда крем загустел, можно добавлять желатин и смородиновое пюре. Смесь нужно охладить до комнатной температуры.

Теперь очередь белков. Взбиваем их. И делаем сироп: смешаем мальтитол с водой. Смешиваем белки, сироп и фруктовую смесь.

Тем временем бисквит уже готов. Собираем готовые слои. Нижний слой должен быть на 3 сантиметра больше, чем верхний. Чтобы крем не вытекал, заворачиваем форму пленкой, вкладываем нижний корж и половину начинки. Накрываем вторым коржом и остатками крема. Ставим в морозилку на 5 часов.

Стоимость кусочка такого «Птичьего молока» – примерно 22 гривны.

Справка: Ксантановая камедь – природный загуститель. Заменяет традиционный крахмал, поэтому безвредна для фигуры. Не содержит аллергенов.

Веганский сыроедческий ягодно-авокадовый торт

Клубничный чизкейк без сахара 

Чизкейк любят все, но готовят достаточно редко, ведь в его основе сладкие и жирные ингредиенты. Но выход есть! Кондитер поделилась рецептом любимого десерта, в котором всего лишь 200 килокалорий, а это в полтора раза меньше, чем в традиционном!

Песочная основа:

  • Миндальной муки - 120 г
  • Разрыхлителя - 2 г
  • Соль
  • Ореховая паста - 50 г
  • Изомальт в порошке - 90 г
  • Кунжут- 5 г

Смешаем в миксере миндальное муку, разрыхлитель, ореховую пасту, изомальт и щепотку соли. Тесто нужно раскатать и заморозить. Далее разделяем тесто по формам, посыпаем кунжутом. И будем выпекать в разогретой до 160С духовке до готовности.

Сырная основа:

  • Желток - 1 шт.
  • Рисовый крахмал - 10 г
  • Обезжиренный творог - 400 г
  • Молоко 0,5% - 200 мл
  • Банановое пюре - 100 г
  • Клубники - 50 г
  • Желатин - 4 г
  • Цедра лимона

Сначала нужно смешать молоко с желтком и рисовым крахмалом, далее нагреваем на медленном огне или паровой бане при постоянном помешивании, пусть загустеет. Охлаждаем и добавляем сыр, пюре банана, клубники, цедру лимона. Выкладываем крем на песочную основу, охлаждаем.

Клубничный конфитюр:

  • Клубничное пюре - 130 г
  • Желатин - 2 г
  • Эритритол - 30 г

Нужно смешать пюре из клубники и эритритол. Ставим на медленный огонь и доводим смесь до кипения, заранее замоченный желатин вводим в смесь, помешивая.

Готовый конфитюр выливаем сверху на творожную основу. Подаем, украсив листиками мяты и ягодами.

Как приготовить домашний абрикосовый компот

Низкокалорийный шоколадный мусс

Правильный шоколадный мусс – десерт, который будет уместным и на праздничном столе, и на завтраке с родными. Легкий в приготовлении и к тому же низкокалорийный, ведь, если в обычном десерте почти 500 ккал, то в этом – только 230.

Рецепт начинки крокант:

  • Мука миндальная - 35 г
  • Порошок изомальт - 60г
  • Грецкие орехи - 20 г
  • Фундук - 10 г
  • Соль - 0,5 г

Изомальт подогреваем до карамельного цвета, снимаем с плиты и добавляем орешки: грецкий орех и фундук, затем миндальную муку и перемешиваем. Выкладываем смесь на силиконовый коврик и оставляем крокант остыть.

Тем временем начинаем готовить шоколадный мусс:

  • Молоко миндальное - 200 мл
  • Шоколад без сахара - 80 г
  • Желатин - 200 мл
  • Какао-порошок - 100 г
  • Порошок кэроба - 120 г
  • Яйца - 2 шт
  • Мальтитол - 80 г

Смешаем миндальное молоко, какао и кэроб, ставим на плиту и подогреваем до кипения, снимаем с плиты и добавляем желатин, тщательно перемешиваем и добавляем шоколад без сахара.

Пока шоколадная масса остынет, измельчите в блендере готовый крокант. После чего сбиваем белки с мальтитолом и смешаем их с шоколадной массой. Выкладываем слоями шоколадный мусс и крокант и украшаем шоколадом.

Хумус домашнего приготовления за 5 минут

СПРАВКА:

Изомальт – это натуральный заменитель сахара, который не вредит фигуре. А еще он предотвращает образование комков в тесте.

Кэроб – натуральный сладкий порошок, который готовят из высушенных плодов рожкового дерева. Содержит много витаминов, фосфора, кальция, магния и железа. Низкокалорийный и гипоаллергенный.

Смотри видео, в котором звездный диетолог Светлана Фус раскрыла секрет быстрого похудения на шоу "Зважені та щасливі":

Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс