Крем-суп часто путают с супами-пюре. Главное отличие этих блюд, что в состав любого крем-супа обязательно входят сливки или жирное молоко.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Мука - 2 ст. ложки
- Сливочное масло - 50 г
- Куриный бульон - 600 мл
- Сливки - 200 мл
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Грибы и лук произвольно нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
- Положить в чашу блендера, залить стаканом бульона и измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, вмешать в него муку и обжарить в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, влить оставшийся бульон и довести его до кипения.
- Добавить измельченные шампиньоны, перемешать и снова довести до кипения. Добавить соль и перец по вкусу и готовить суп на маленьком огне еще семь минут.
- Затем влить сливки, еще раз довести до кипения и снять с огня. Подавать суп горячим с гренками.
- Совет: Если суп получился слишком густым, можно долить немного теплого бульона или сливок до желаемой консистенции.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн
