Ароматный апельсиновый кекс с клюквой – невероятно вкусная выпечка для зимних праздников. Приготовить кекс очень просто, к тому же он отлично впишется в рождественское меню.  

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука - 240 г
  • Саха - 200 г
  • Разрыхлитель - 2 ч. ложки
  • Соль - 1/4 ч. ложки
  • Молоко - 160 мл
  • Апельсиновый сок - 80 мл
  • Растопленное сливочное масло - 75 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Апельсиновая цедра - 2 ст. ложки
  • Ванильный экстракт - 1 ч. ложки

Для начинки:

  • Клюква - 200 г
  • Мука - 1/2 ст. ложки
  • Сахар - 1/2 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки 26 х 12 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
  2. В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль.
  3. В большой мерный стакан налейте молоко и апельсиновый сок, оставьте на 5 минут.
  4. В глубокой миске смешайте жидкие ингредиенты – яйцо, растопленное сливочное масло, молоко с соком и ванильный экстракт. Добавьте апельсиновую цедру. Перемешайте венчиком.
  5. Введите сухие ингредиенты в жидкие. Перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
  6. При необходимости разморозьте ягоды и слейте лишнюю жидкость. Затем обваляйте клюкву в смеси муки и сахара. Добавьте ягоды в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.
  7. Вылейте тесто в форму и отправьте выпекаться в духовку на 50–70 минут. Через 40 минут от начала приготовления прикройте кекс фольгой.

Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.