В Украине на Святой вечер традиционно готовят кутью. Обычно ее варят из пшеничных зерен и заправляют жидким медом или узваром. Предлагаем классический рецепт узвара.

Узвар из сушеных яблок и груш

Ингредиенты:

  • Вода - 2 л 
  • Сушенные яблоки - 200 г 
  • Сушенные груши - 300 г 
  • Чернослив - 200 г 
  • Изюм - 100 г 
  • Мед - 200 г 

Способ приготовления:

  1. Сухофрукты залить на 10 минут холодной водой, затем промыть.
  2. В кастрюле вскипятить 2 л воды, положить в нее груши и варить 20 минут.
  3. Затем добавить яблоки, чернослив и изюм. Варить 15 минут.
  4. Добавить мед, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить для охлаждения. Процедить. Меда можно добавить меньше – ориентируйтесь на свой вкус.

Узвар с лимонной цедрой

Ингредиенты:

Популярные статьи сейчас

«Рот, как у лягушки»: Ани Лорак не узнали после очередной пластики

Некрасивая, но любимая жена султана: как на самом деле выглядела легендарная Роксолана

Вырастет и станет новой Каменских: 14-летняя дочь Оли Поляковой во взрослом купальнике спровоцировала споры в Сети

Пьяная Пугачева публично унизила Галкина и намекнула на любовника

Показать еще
  • Сухофрукты (сушеных яблок, кураги, чернослива, изюма, клюквы) - 250 г 
  • Цедра лимона – по вкусу
  • Вода - 1 л 
  • Мед – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Сухофрукты тщательно промыть, залить водой и дать настояться около 3-4 часов.
  2. Затем перелить воду в кастрюлю, довести до кипения. Фрукты переложить в банку, залить их кипящей водой, добавить цедру, закрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить таким образом на всю ночь.
  3. Перед подачей узвар перелить, а фрукты подавать отдельно в посуде. Подавать с медом.

Узвар с пряностями

Ингредиенты:

  • Курага - 20 шт. 
  • Изюм - 2 ст. ложки
  • Чернослив - 4-6 шт.
  • Бадьян - 1 звездочка 
  • Корица - 1-2 ч. ложки или кусочек палочки корицы длиной 1,5-2 см
  • Кардамон - 2 капсулы 
  • Каркаде - 1 ст. ложки (или 100 г сухого красного вина – каберне)
  • Гвоздика - 5-6 бутонов 
  • Сахар - 10-12 ст. ложки (с верхом)
  • Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки
  • Вода - 1,25 л 

Способ приготовления:

  1. Налить холодной воды в кастрюлю и добавить туда все сухие пряности, вскипятить и дать прокипеть 10 минут после закипания, при необходимости снимая пену.
  2. В подготовленный кипяток опустить замоченные и тщательно вымытые сухофрукты. Дать им прокипеть не менее 10-12 минут.
  3. Всыпать в компот сахар, лимонную кислоту, откорректировать вкус жидкости (добавляя сахар или кислоту по вкусу) и дать прокипеть еще 5-6 минут.
  4. Проверить готовность фруктов и в зависимости от этого либо дать покипеть еще 3-4 минуты, либо прекратить нагревание, влить сухое вино, закрыть крышку, дать настояться до полного остывания. Подавать узвар холодным.

Больше интересных рецептов читай на clutch.ua.