Самой нежной и сочной утятиной считается мясо утят в возрасте до 3 месяцев. Способов выявить возраст птицы много, но самым эффективным будет оценка по внешнему виду жира. Чем старше, утка, тем насыщенней будет цвет у ее жировой прослойки. У старой утки будет насыщенный желтый жир. У молодой утки желтые лапки и прозрачный жир.

Как выбрать мясо утки:

  • Свежая птица имеет равномерно окрашенную кожу. На поверхности не должно быть перьев. Если у тебя возникают хотя бы малейшие подозрения в несвежести продукта, то лучше его не покупать.  
  • Кожа утки должна быть без повреждений. На поверхности не должно быть кровоподтеков, гематом, вмятин или надрывов.
  • Окраска мяса утки должны быть равномерными, резких контрастов быть не должно.
  • Мясо свежей утки должно быть слегка влажным и достаточно упругим.
  • Упругость утки определяется простым нажатием пальца: деформироваться свежее мясо не должно.
  • Мышечная ткань утки имеет слегка красноватый оттенок.  
  • Если утка покупается целиком, то особое внимание надо уделить клюву - он должен быть чистым и блестящим.
  • Кожа утки не должна быть липкой.
  • Тушка утки должна быть в меру упитанной.

Чтобы задобрить хозяйку года - Крысу, подготовь для нее особое лакомство: поставь на стол тарелочку с крупами. 

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

 
 

Популярные статьи сейчас

Вырежет родные черты ножом пластического хирурга: сестра Жанны Фриске решилась на кардинальную смену имиджа, чтобы не быть двойником покойной

Светлана Лобода подогрела слухи о третьей беременности: теперь будет мальчик

Никита Добрынин ответил, есть ли секс на реалити «Холостяк»

От мамы не отличить: дочь Елены Кравец восхитила фанатов актрисы своей внешностью

Показать еще