Настоящий львовский сырник готовят из свежего творога. Его запекают в духовке, затем покрывают шоколадной глазурью. Это вкуснейший десерт, который обычно подают на Рождество.
Полезный совет:
- Все ингредиенты для сырника должны быть комнатной температуры.
- Сухофрукты для дополнительного аромата можно залить на ночь коньяком или ромом.
- Кроме шоколада, десерт можно украсить взбитыми сливками и шоколадными конфетами.
Ингредиенты:
Жирный творог — 1 кг
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 250 г
- Белки — 5 шт
- Желтки — 5 шт
- Картофельный крахмал — 50 г
- Манная крупа — 50 г
- Сухофрукты
Для глазури:
- Черный шоколад — 200 г
- Сливки 22%-30% — 100 г
- Сливочное масло — 30 г
Способ приготовления:
- Для начала необходимо измельчить творог с помощью мясорубки.
- Сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Не прекращая взбивать, ввести по одному желтки. Затем добавить творог небольшими порциями.
- Смешать крахмал и манную крупу, добавить в общую массу. Если используете сухофрукты, их нужно добавить на этой стадии.
- Яичные белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков. Очень аккуратно, небольшими порциями ввести их в основную массу.
- Духовку разогреть до 170 ºС, форму застелить пергаментной бумагой.
- Выпекать 10 минут, затем снизить температуру до 150 ºС и готовить 1-1.5 часа.
- Остудить в форме, с выключенной духовкой и приоткрытой дверцей. Поставить на ночь в холодильник.
- Шоколад растопить, сливки немного прогреть. Добавить сливки в шоколад, перемешать, затем добавить сливочное масло.
- Покрыть охлажденный сырник глазурью.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
