25 декабря католики отмечают Рождество – один из самых главных христианских праздников. Традиционно в этот день все члены семьи собираются за большим столом чтобы отведать вкусный ужин.

Свиной рулет с начинкой

Ингредиенты:

  • Свиная корейка - 1 кг
  • Белый хлеб - 4 ломтика
  • Сливочное масло  2 ст. ложки
  • Киви - 3 шт.
  • Груши - 2 шт.
  • Растительное масло - 3 ст. ложки
  • Соль, перец

Способ приготовления:

  1. Киви и груши очистить. Груши разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать фрукты небольшими кубиками.
  2. С хлеба срезать корку. Мякоть раскрошить и слегка подсушить.
  3. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить киви и груши в течение 3 минут. Сразу же переложить в миску.
  4. Добавить к фруктам хлебные крошки и перемешать.
  5. Мясо помыть и обсушить. Острым узким ножом сделать сбоку глубокий продольный надрез.
  6. Поместить в надрез фруктовую смесь. Закрепить разрез деревянными зубочистками.
  7. Мясо натереть солью и перцем. В сковороде разогреть растительное масло.
  8. Обжарить свинину по 2 минуты с каждой стороны. Переложить в форму для запекания.
  9. Разогреть духовку до 200 °С. Готовить свинину 50 минут уменьшить температуру до 180°С.
  10. Влить в форму 0,5 стакана воды, запекать еще 20 минут.

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

  • Оливковое масло
  • Тостовый хлеб - 3 ломтика
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Козий сыр - 140 г
  • Петрушка - 1/2 стакана
  • Красный перец - 1/4 ч. ложки хлопьев
  • Соль
  • Шампиньоны - 600 г ножки срезать

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 200 °С. Слегка смазать противень оливковым маслом.
  2. В кухонном комбайне взбить хлеб и чеснок до получения мелких крошек; отложить 1/2 стакана смеси в сторону.
  3. Добавить козий сыр, зелень и хлопья перца. Приправить солью и взбить.
  4. Выложить начинку в каждый гриб и посыпать оставшимися крошками.
  5. Запекать, пока грибы не станут мягкими и слегка не подрумянятся, от 15 до 20 минут.

Паштет из печени с белым вином

Ингредиенты:

  • Куриная или телячья печень -  500 г
  • Сливочное масло - 150 г
  • Сухое белое вино - 100 мл
  • Лук - 1 шт.
  • Сливки жирные - 100 г
  • Растительное масло - 5 ст. ложек
  • Чеснок - 2 дольки
  • Тимьян - 1 ч. ложки
  • Молотый мускатный орех
  • Соль, молотый перец

Способ приготовления:

  1. Печень помыть, удалить пленки и жилы. Нарезать средними кусочками.
  2. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
  3. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить треть сливочного масла и растопить. Обжарить лук и чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить печень и готовить еще 10 минут.
  4. Добавить вино и пряности, жарить около 5 минут. Влить сливки, прогреть и снять с огня.
  5. Измельчить массу с помощью блендера до получения гладкого однородного пюре. Переложить паштет в форму.
  6. Растопить оставшееся масло. Пену снять шумовкой, жидкое масло процедить. Залить топленым маслом паштет. Накрыть пленкой и хранить в холодильнике

Рождественский салат

Популярные статьи сейчас

Сталин, принцесса Диана и другие: 7 звезд, поразительно похожих на людей из прошлого

Жена Потапа появилась на публике в полупрозрачном топе

Тогда и сейчас: как изменились девочки, сыгравшие Женю в сериале "Сваты"

Каменских, Полякова, Дорофеева и другие: топ-7 самых красивых украинских певиц

Показать еще

Ингредиенты:

  • Моцарелла - 4 шарика по 100 г
  • Мандарины - 4 крупных
  • Руккола - 2 горсти
  • Несколько веточек мяты
  • Прошутто - 4 ломтика
  • Пармезан - 50 г
  • Крупная соль
  • Свежемолотый перец
  • Цедра и сок одного лимона
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус

Способ приготовления:

  1. Разрезать моцареллу на куски и выложить на тарелку. Посыпать солью, перцем и мелко натертой лимонной цедрой. Сверху разложить тонкие кружочки очищенных мандаринов.
  2. Сбрызнуть смесью лимонного сока и оливкового масла салатные листья. Завернуть их в ломтик прошутто как букет. Выложить на тарелку поверх мандаринов и моцареллы.
  3. Посыпать тонкой стружкой пармезана и мятными листьями. Сбрызнуть бальзамиком.

Шварцвальдский торт

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Желтки - 140 г желтков (7 шт.)
  • Сахар - 130 г
  • Белки - 126 г
  • Мука - 25 г
  • Крахмал - 25 г
  • Какао - 25 г
  • Растопленное сливочное  масло - 50 г

Для начинки:

  • Замороженная вишня - 300 г
  • Вода - 100 мл
  • Сахар - 3 ст. ложки
  • Кукурузный крахмал - 20 г

Для сиропа:

  • Вишневый сок - 200 мл
  • Ванильный сахар - 2 ст. ложки
  • Кирша - 1 ст. ложки

Для крема:

  • Сливки 35%- 500 мл
  • Сахарная пудра - 2 ст. ложки
  • Вванильный сахар

Способ приготовления:

  1. Просеять муку, крахмал и какао. Желтки взбить с 1/2 сахара в плотную светлую массу.
  2. Взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков.
  3. К желткам добавить 1/3 взбитых белков, всыпать сухие ингредиенты, перемешать. Добавить оставшиеся белки.
  4. Часть теста (2-3 ст.л.) перемешать с растопленным сливочным маслом. Добавить в основное тесто, размешать.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua