Как выбрать свежую рыбу:

  • Обязательно обратите внимание на жабры, если рыба свежая, то жабры будут ярко-красного, а иногда темно-красного цвета, а если жабры белые, серые или почерневшие – такую рыбу лучше не покупать.
  • Понюхайте рыбу: свежая, только что пойманная речная рыба, будет пахнуть речкой, а морская – морем. Если от рыбы исходит неприятный запах, то она несвежая.
  • Обрати внимание на глаза рыбы: у свежей рыбы глаза выпуклые и прозрачные. Если глаза ввалились, стали мутными или вообще налились кровью – рыба поймана уже давно.
  • Если ты покупаешь филе, то надави на него пальцем. У свежей рыбы мясо сочное и упругое и быстро восстанавливает форму.
  • Если ты решилась купить разделанную рыбу, то загляни ей в брюшко: у несвежей рыбы кости сами отстают от мяса. У свежей - кости отстают очень трудно.

Ингредиенты:

  • Рыба (треска или хек) - 750 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 100 г
  • Подсолнечное масло - 4 ст. ложки
  • Очищенные грецкие орехи - 50 г
  • Панировочные сухари - 50 г
  • Соль, перец

Способ приготовления:

  1. Нарежьте рыбу порционными кусками, сбрызните лимонным соком. Натрите специями, обваляйте в муке.
  2. Снимите лимонную цедру. Выжмите лимонный сок. Нарежьте орехи. Смешайте и добавьте панировочные сухари.
  3. В отдельной миске взбейте яйца, посолите. Обмакните рыбу в кляр, панировку и обжаривайте в течении четырех минут с каждой стороны.
  4. После приготовления выложите рыбу на тарелку.
  5. Подавайте с зеленью, ломтиками лимона и соусом тартар.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua


Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой