Простые и очень необычные мясные блюда, которые не оставят равнодушным ни одно гостя.  

Ароматная буженина в духовке с чесноком

Ингредиенты:

  • Свинина без кости - 1,5 кг
  • Кефир - 500 мл
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Перец чили - 1-2 шт.
  • Растительное масло - 4 ст. ложки

Для основного маринада:

  • Ветка розмарина – 1 шт.
  • Ветки тимьяна – 4 шт.
  • Имбирь - 2 см
  • Соль - 2 ч. ложки
  • Перец горошком - 10 шт.

Способ приготовления:

Популярные статьи сейчас

Как улучшить качество сна - ответ кардиолога

Врачи назвали самый опасный вид алкогольных напитков

Дан Балан впервые рассказал, как Кароль отреагировала на предложение

Сеть рассмешило видео с Ангелой Меркель, играющей своей туфлей на нормандском саммите

  1. Возьмите большую кастрюлю. В нее должно поместиться мясо с запасом. Добавьте 2,5 л воды и доведите до кипения.
  2. Имбирь разрежьте на 4-5 кусочков. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Добавьте все ингредиенты для основного маринада и погрузите туда мясо.
  3. Оставьте остывать минимум на 2 часа, затем слейте маринад и залейте свинину кефиром. Мясо в кефире должно постоять минимум 6 часов.
  4. Подготовьте пасту, измельчив чеснок и перец (из перца нужно удалить семена). Добавьте в пасту растительное масло.
  5. Достаньте мясо из кефира и обсушите салфетками. Натрите мясо со всех сторон пастой из чеснока и перца.
  6. Разогрейте духовку до 180 ºC и постелите на стол фольгу минимум в два слоя. Мясо плотно заверните в фольгу и поместите на противень.
  7. Отправьте в духовку на 1,5 часа при температуре 180 ºС. В конце запекания верх фольги можно открыть и подрумять мясо на гриле в течение 10-15 минут.

Мясной рулет с черносливом и айвой

Ингредиенты:

  • Телятина - 900 г телятины
  • Оливковое масло - 1/2 стакана
  • Уксус из хереса - 1 ст. ложка
  • Чеснок - 2 зубчика, пропущенных через пресс
  • Соль, черный свежемолотый перец
  • Айва - 2 шт. среднего размера
  • Большая горсть чернослива
  • Сырокопченый бекон - 200-300 г длинных тонких ломтиков

Способ приготовления:

  1. Пласт мяса глубоко надрезаем, но не до конца. Раскрываем как книгу. Накрываем полученный пласт пищевой пленкой и хорошо отбиваем.
  2. Смешиваем оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец. Натираем этой смесью отбитый слой мяса с двух сторон.
  3. Айву очищаем от шкурки, трем на крупной терке. Чернослив рубим на мелкие кусочки и смешиваем с айвой.
  4. На лист фольги выкладываем в ряд плотным слоем ломтики бекона, сверху выкладываем пласт мяса, затем смесь айвы и чернослива по всей площади пласта.
  5. Сворачиваем в рулет вдоль полосок бекона, закрепляем шов в нескольких местах деревянными зубочистками, чтобы рулет не распадался, заворачиваем в фольгу и печем при температуре 180 ºС около часа. Рулет также можно скрепить кулинарной нитью, а в бекон воткнуть листики розмарина.
  6. За 20 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы подрумянить рулет.

Свиные ребра в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 1,5 кг
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Душистый перец – 1 ч. ложки
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Мед – 2 ст. ложки
  • Горчица – 2 ст. ложки
  • Соевый соус – 1 ст. ложки

Способ приготовления:

  1. Ребра обжариваем на раскаленной сковороде на минимальном количестве масла со всех сторон, чтобы образовалась корочка, препятствующая выходу сока во время варки.
  2. Отправляем ребра в кастрюлю с кипящей водой, добавляем лук, лавровый лист, душистый перец, солим по вкусу, убавляем огонь и варим полтора часа при слабом кипении.
  3. Чистим чеснок, пропускаем его через чеснокодавилку, смешиваем с соевым соусом, медом и горчицей.
  4. Разогреваем духовку до 220 °C.
  5. Достаем отваренные ребрышки, обсушиваем, разрезаем на отдельные ребра, окунаем в соус, раскладываем на противень поверх бумаги для выпечки.
  6. Отправляем в духовку на 10-12 минут при 220 °C до образования красивой корочки.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua