Чтобы крем-суп из цветной капусты и сыра получился особенно вкусным и ароматным, необходимо заранее приготовить основу – это куриный или овощной бульон.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста - 1 кг
  • Картошка - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - несколько зубчиков  
  • Куриный и овощной бульон - 1,5 л
  • Сливки - 200 мл
  • Тертый сыр - 100 г
  • Соль, молотый перец, мускатный орех

Способ приготовления:

  1. Нарезанный картофель, лук и чеснок обжарить в небольшом количестве масла до мягкости лука.
  2. Добавить цветную капусту, разобранную на соцветия.
  3. Влить бульон (его можно заменить кипятком) и варить, пока картофель не начнет легко протыкаться вилкой.
  4. Измельчить суп в пюре с помощью блендера.
  5. Добавить пачку сливок, натертый сыр, соль, молотый перец и мускатный орех. Довести до кипения и выключить огонь.
  6. Подавать суп-пюре из цветной капусты вместе с гренками, зеленью или дополнительной порцией сыра.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua