Паштет из куриной печени можно немного разнообразить, добавив в него небольшие кусочки тыквы и фисташек. Тыкву в рецепте можно заменить большим количеством морковки,  а фисташки – любыми другими орехами. Наш паштет лучше подавать с гречневым багетом или ржаными хлебцами.

Ингредиенты:

  • Куриная печень - 500 г 
  • Лук - 1 шт.
  • Тыква - 150 г 
  • Орехи - 2 ст. ложки рубленых фисташек (или других орехов)
  • Белое вино - 2 ст. ложки
  • Перец черный горошком - 10 шт.
  • Сливочное масло для жарки и для заливки
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Луковицу нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве масла.
  2. Печень очистить от пленок и жира. Затем промыть, обсушить и быстро обжарить.
  3. Измельчить жареные лук и печень с помощью блендера.
  4. Тыкву мелко нарезать, слегка обжарить на 1 ст. л. сливочного масла, добавить вино. Как только большая часть жидкости выпарится – снять с огня, остудить.
  5. Перец и можжевельник измельчить в ступке, добавить к печени с луком.
  6. На этом этапе можно добавить в паштет размягченное сливочное масло и хорошо перемешать.
  7. Паштет посолить по вкусу, добавить тыкву и фисташки, перемешать.
  8. Переложить паштет в миску. Залить тонким слоем растопленного сливочного масла или покрыть пленкой и убрать в холодильник.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua