Классическая итальянская лазанья состоит из тонких пластов теста, которое готовят самостоятельно. Чтобы упростить процесс, нашу лазанью мы будем делать  из готовых листов теста, которые продаются в любом магазине.

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи
  • Тертый пармезан - 100 г

Для мясного соуса:

  • Мясной фарш - 700 г
  • Помидоры в собственном соку - 800 мл
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сливочное масло - 20 г
  • Оливковое масло - 3 ст. ложки
  • Сухое белое вино - 100 мл
  • Молоко - 200 мл
  • Базилик - 1 щедрый пучок
  • Сельдерей – 0,5 стебля

Для соуса бешамель:

  • Молоко - 600 мл
  • Сливочное масло - 60 г
  • Мука - 60 г
  • Тертый пармезан - 40 г
  • Щепотка мускатного ореха

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
  2. На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Сначала обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и мелко нарезанный сельдерей. Обжарить все вместе в течение нескольких минут.
  3. Выложить фарш и перемешать, разминая ложкой комочки мяса. Посолить, поперчить и добавить мелко нарезанный чеснок. Когда фарш слегка обжарится и полностью посереет, влить вино и тушить еще 5 минут, чтобы выпарился алкоголь.
  4. Добавить консервированные помидоры без кожицы, молоко и мелко нарезанный пучок базилика.
  5. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, периодически помешивая, около 30 минут. При необходимости добавить еще немного соли.
  6. Пока тушится фарш, приготовить соус бешамель. Сливочное масло положить в сотейник с толстым дном и полностью растопить его на плите. Затем снять с плиты и небольшими порциями просеять муку в масло, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы масло и мука соединились и не было комочков. Постепенно добавить молоко, тщательно перемешивая.
  7. Вернуть сотейник на плиту и варить до загустения на слабом огне. Снять с плиты, посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Всыпать 40 г натертого пармезана и перемешать.
  8. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом. На дно тонким слоем выложить мясной соус (несколько столовых ложек). Сверху разложить листы пасты, затем – слой рагу и слой соуса бешамель. Посыпать частью тертого пармезана.
  9. Повторить слои еще несколько раз, заканчивая тертым пармезаном. Накрыть форму листом фольги или крышкой.
  10. Отправить лазанью в разогретую до 180 ºС духовку на 25-30 минут. Подавать блюдо горячим.

Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua

Популярные статьи сейчас

Медики рассказали, какой кашей нельзя кормить детей

Ученые показали, как на самом деле выглядела самая красивая наложница султана Сулеймана I

В зеленом узком платье: располневшая Меган Маркл и принц Гарри появились на церемонии в Лондоне

Названа обладательница самого красивого тела в мире: фото красавицы

Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн.