Огурцы солят, квасят и маринуют, комбинируя с самыми разными специями и пряными травами. Для того, чтобы они получились хрустящими нужно выбирать мелкие и упругие, небольшого размера (7-8 см) и собранные не позднее, чем за сутки до приготовления. Далее их следует вымочить от 2 до 6 часов в холодной воде, часто ее меняя.

Ингредиенты:

  • Огурцы
  • Яблочный уксус - 250 мл
  • Вода - 250 мл
  • Соль - 2,5 ст. ложек
  • Чеснок - 8 зубчиков
  • Красный острый перец - 1 ч. ложки
  • Семена укропа - 4 ч. ложка
  • Черный перец - 2 ч. ложки

Способ приготовления:

  1. Стерилизовать две банки емкостью 1 л.
  2. Огурцы хорошо помыть и срезать кончики. Их можно оставить целыми или нарезать – кружочками, клиньями, на половинки.
  3. В эмалированной посуде смешать уксус, воду соль. Довести до кипения.
  4. Плотно выложить огурцы в банки и поровну добавить специи.
  5. Залить огурцы горячим маринадом, оставляя 1 см свободного места до края банки.
  6. Протереть края банки, удалить воздух и закрыть прокипяченными крышками.
  7. Стерилизовать в течение 10 минут. Остудить и хранить в темном прохладном месте.
  8. К употреблению нарезанные огурцы будут готовы через 10 дней. Целым нужно немного больше времени на маринование.

Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua

Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн