Из кабачков можно приготовить очень много блюд: оладьи, пироги, рагу, икру и даже варенье, а все потому, что у него универсальный вкус.

Кабачковое варенье

Кабачковое варенье

Ингредиенты:

  • Кабачки - 1 кг
  • Лимон - 2 шт.
  • Сахар - 800 г

Способ приготовления:

  1. Кабачки очистить от кожуры, удалить семена и порезать кубиками.
  2. Лимон вместе с цедрой натереть на мелкой терке.
  3. Смешать лимон и кабачки с сахаром, хорошо перемешать и оставить на ночь.
  4. На следующий день смесь довести до кипения, проварить 7-10 минут и дать настояться еще 5-6 часов.
  5. После этого варенье еще раз довести до кипения и варить на медленном огне 45 минут.

Аджика с кабачками

Аджика с кабачками

Популярные статьи сейчас

Больше, чем родственные узы: дочь больной Анастасии Заворотнюк перестала скрывать свои чувства к отчиму Петру Чернышеву

Звезда «Великолепного века» Нур Феттахоглу показала редкое фото с ребенком и мужем-красавцем (ФОТО)

Некрасивая, но любимая жена султана: как на самом деле выглядела легендарная Роксолана

Звезда Дома-2 Ольга Бузова ради нового парня Давида увеличила грудь: фото "до" и "после"

Показать еще

Ингредиенты:

  • Кабачки - 3 кг
  • Растительное масло - 1 стакан
  • Томатная паста - 10 ст. ложки
  • Соль - 3,5 ст. ложки
  • Молотый черный перец - 3 ч. ложки
  • Уксус 9% - 4,5 ст. ложки
  • Чеснок - 2 головки
  • Горький перец - 1-2 шт.
  • Пучок укропа или петрушки

Способ приготовления:

  1. Очищенные кабачки пропустить через мясорубку, оставить на несколько часов.
  2. Переложить в эмалированную кастрюлю, добавить масло, томатную пасту, соль, перец, тушить 1,5 часа.
  3. Уксус развести в стакане воды, добавить в кабачки, туда же – чеснок и зелень, тушить еще 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

Икра из кабачков с майонезом на зиму

Икра из кабачков с майонезом на зиму

Ингредиенты:

  • Кабачки - 3 кг
  • Лук - 500 г
  • Майонез - 250 г
  • Томатная паста - 250 г
  • Растительное масло - 150 мл
  • Сахар - 2,5 ст. ложки с горкой
  • Соль - 2 ст. ложки
  • Черный молотый перец - 0,5 ч. ложки
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Уксус 9% - 2 ч. ложки

Способ приготовления:

  1. Кабачки хорошо помыть, по желанию очистить от кожуры. Мякоть крупно нарезать, удалить большие семечки.
  2. Лук очистить от шелухи и нарезать.
  3. Пропустить кабачки и лук через мясорубку.
  4. Отправить измельченные овощи в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль, сахар, майонез и томатную пасту. Довести до кипения и тушить на небольшом огне 1 час.
  5. Добавить молотый перец, пропущенный через пресс чеснок, лавровый лист и растительное масло. Тушить еще 1 час.
  6. В конце приготовления убрать лавровый лист. Добавить уксус и взбить кабачковую икру погружным блендером до получения однородной массы.
  7. Разложить горячую икру из кабачков с майонезом в стерилизованные банки и закупорить прокипяченными металлическими крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и дать полностью остыть.
  8. Хранить кабачковую икру с майонезом в прохладном месте.

Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua