Фаршированный перец все привыкли готовить с мясом и рисом, но сегодня хотим предложить приготовить его с овощной начинкой.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец - 16 шт.
  • Лук - 3-4 шт.
  • Морковь - 5 шт.
  • Небольшой кочан капусты - 1 шт.
  • Круглозернистый рис - 3/4 стакана
  • Растительное масло для жарки овощей
  • Томатный сок - 1,5 стакана
  • Соль, перец, любимые приправы – по вкусу
  • Зелень и сметана – для подачи

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать тонкой соломкой.
  2. Рис отварить до полуготовности.
  3. В небольшом количестве масла спассеровать лук, добавить морковь, готовить еще минут 5-7, добавить нашинкованную капусту и все вместе немного протушить, чтобы овощи оставались немного хрустящими.
  4. Добавить к овощам полусваренный рис, все хорошо перемешать. Приправить по вкусу.
  5. Перцы подготовить к фаршированию – срезать верхушки, удалить семена и перегородки.
  6. Нафаршировать перцы рисово-овощной начинкой, сложить их в кастрюлю, добавить томатный сок, накрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне 20-25 минут.
  7. Подавать фаршированный перец со сметаной, посыпав зеленью.

Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua