Баклажаны в духовке можно фаршировать, запекать вместе с мясом и овощами, добавлять в пиццу. Сегодня хотим предложить самый лучший рецепт приготовления баклажанов. Попробуй, получится очень вкусно.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 3 шт.
- Фарш из баранины или говядины - 250 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидоры – 3 шт.
- Зеленый острый перец - 1 шт.
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Петрушка - 1 пучок
- Соль, молотый перец – по вкусу
- Сливочное масло – по вкусу
- Растительное масло – по вкусу
Способ приготовления:
- Баклажаны помыть и удалить плодоножки. Далее баклажаны нужно очистить полосками: срезать кожицу продолговатыми лентами, чередуя полоски с кожицей.
- В середине каждого баклажана сделать вдоль надрез глубиной примерно 2 см. Залить баклажаны подсоленной водой и оставить на 30 минут. Затем промыть и обсушить.
- Обжарить баклажаны на растительном масле со всех сторон на среднем огне, до мягкости и золотистого цвета. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить фарш, перемешать и тушить 3-4 минуты. Затем добавить 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать и тушить еще минуту.
- Помидоры очистить и измельчить в пюре, добавить в фарш. Чеснок натереть на мелкой терке, половинку острого перца нарезать тонкими полосками. Чеснок и перец добавить в начинку, перемешать и готовить все вместе 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. В конце добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и снять с огня.
- Баклажаны аккуратно раскрыть по надрезам. Переложить баклажаны в форму для запекания и наполнить подготовленной начинкой. Сверху украсить половинками острого перца и кружочками помидоров.
- Столовую ложку томатной пасты смешать с 2 стаканами воды, посолить, поперчить по вкусу; залить полученной смесью баклажаны. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.
- На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua
