Шоколадные кексы с апельсиновой цедрой

Рецепт: Шоколадные кексы с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

мука пшеничная — 130-150 г.
молоко — 100 мл.
шоколад темный — 50 г.
масло — 100 г.
какао — 1 ст.ложка
сахар — 80 г.
разрыхлитель — 1 ч. ложка
щепотка соли
цедра половинки апельсина
яйцо — 1 шт.
сметана — 60-70 мл.

  1. Берем шоколад и режем на кусочки ножом.
  2. Молоко довести до кипения, добавить шоколад и сливочное масло.
  3. Снять с огня. Перемешать до полного растворения шоколада и масла. Муку просеять с какао, солью и разрыхлителем. Добавить сахар, перемешать.
  4. Яйцо слегка взбить со сметаной (можно заменить на йогурт).
  5. К сухим ингредиентам добавить яйцо со сметаной и остывший шоколад с молоком и маслом. Добавить цедру апельсина и все перемешать.
  6. Тесто должно получиться не слишком густым! жидковатым, как на оладьи. Если получилось гуще, то добавить еще ложку, две сметаны или сок апельсина, до получения нужной консистенции.
  7. С порции у меня получилось 6 штук.
  8. Выпекать в подготовленной форме для кексов, в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
  9. Готовые кексы украсить по своему вкусу.
  10. У меня глазурь из сахарной пудры и апельсинового сока.

Автор рецепта: Катерина Гутник

Шоколадные кексы с апельсиновой цедрой (фото 2, Катерина Гутник)