Молочні булочки до чаю/кави

Рецепт: Молочні булочки до чаю/кави

Ингредиенты

борошно пшеничне — 480-500 г.
дріжджі сухі — 7 г.
цукор — 70 г.
масло вершкове — 50 г.
яйце куряче — 1 шт.
сіль — 0,5 ч.ложки
сухе молоко — 30 г.
молоко цільне тепле — 250 мл.
крім того:
олія та масло для змащування
яйце
насіння кунжуту/маку

  1. У чашу для замісу тіста налити тепле молоко 250 мл.,
  2. Всипати 15 г. цукру та сухі дріжджі 7 г. перемішати і залишити в теплому місці аби дріжджі запрацювали (до утворення «шапочки»).
  3. Далі додати яйце, решту цукру, сіль, сухе молоко, перемішати за допомогою вінчика. Всипати просіяне борошно. У мене сьогодні суміш пшеничного 450 г. та борошна із зеленої гречки 50 г.
  4. Далі, за допомогою насадки для замісу тіста, перемішуємо всі інгредієнти до їх повного поєднання, насамкінець додаємо порізане на шматочки вершкове масло.
  5. Замісити еластичне тісто. Перекласти до миски, попередньо змащену рослиною олією.
  6. Накрити миску чистим рушником та поставити в тепле, без протягів місце, для підйому (близько години).
  7. Після чого, тісто добре обім’яти, на присипаній борошном дошці, сформвати пласт, розкачати в прямокутник, скласти тісто втроє. Знову розкачати й скласти. Повторити двічі.
  8. Потім розділити тісто на 16 рівних частин і сформувати колобочки.
  9. Підготувати форму для випічки: вистелити пергаментом та змастити вершковим маслом.
  10. Кожен колобочок розкатати тоненько, скласти вдвоє й загорнути рулетиком. Сформовані булочки викладати на деко. Накрити рушником і поставити у тепле місце, без протягів, аби булочки збільшились в розмірі.
  11. Духовку розігріти до 180 градусів. Перед випіканням булочки змастити збитим яйцем. За бажаням притрусити насінням кунжуту або маку.
  12. Випікати до готовності в залежності від вашої духовки.

Автор рецепта: Катерина Гутник

булочки2