Хачапури на сковороде

Рецепт: Хачапури на сковороде

Ингредиенты

Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.

  1. Сначала в кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло и хорошо перемешиваем.
  2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
  3. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится тесто мягкое, но способное держать форму. Оно будет немного липнуть к рукам. Главное — не использовать много муки, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
  4. Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Это будет начинка.
  5. Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
  6. Из каждой части теста формируем лепешку, в центр выкладываем сырную начинку, потом, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
  7. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
  8. Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Можно сковороду накрыть крышкой.
  9. Когда хачапури приготовится, сразу же обильно смазать сливочным маслом.

Автор рецепта: Папина Екатерина