Бисквитное печенье с начинкой

Рецепт: Бисквитное печенье с начинкой

Ингредиенты

мука пшеничная - 180-200 г.
яйца - 3 шт.
сахар - 160 г.
разрыхлитель - 1 ч.ложка
крахмал кукурузный - 20 г.
кроме того
орехово-шоколадная паста - 2 ст.ложки
измельченные орехи - 2-3 ст.ложки
сахарная пудра для посыпки

  1. Для начала в сухой и чистую посуду отделить отдельно белки от желтков.
  2. Взбить сначала белки, добавив половину сахара в стойкую пену. Далее взбить желтки с оставшимся сахаром, добела.
  3. Муку просеять в миску с крахмалом и разрыхлителем. К белкам добавить взбитые желтки. С помощью лопатки осторожно перемешать.
  4. Постепенно к яичной массе вмешать муку с крахмалом.
  5. Подготовить начинку: пасту (у меня домашнего приготовления рецепт http://food.ua/recipes/41850) поместить в кондитерский мешок.
  6. Орехи измельчить с помощью ножа.
  7. Перед формированием печенья включайте на разогрев духовку (180-190 гр.) Так подготовленное печенье следует немедленно выпекать.
  8. Тесто переложить в кондитерский мешок. Подготовить форму для выпечки (у меня 42 на 46 см)
  9. Отсаживать из теста продолговатые полоски длиной см. 10-12, сохраняя расстояние друг от друга 2-3 см., Далее нанести сверху тонкий слой орехово-шоколадной пасты, которую сверху покрыть тестом.
  10. Печенье посыпать измельченными орехами (или миндальными хлопьями) и в самом конце посыпать равномерно слоем сахарной пудры.
  11. У меня получилось 18 шт.
  12. Выпекать печенье при температуре 180 градусов примерно 12 минут, нужно следить, духовки у всех разные.
  13. Готовое печенье оставить на несколько минут остывать в форме.
  14. Печенье сразу после охлаждения очень воздушное и нежное.
  15. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Катерина Гутник